Fandt sjælden trøffel i haven

En villaejer fra Nakskov har fundet det, der kan kaldes en ægte sjældenhed i dansk natur. Eller nærmere bestemt villaejerens hund.

For hunden havde nemlig gravet den, i Nordeuropa, ekstremt sjældne trøffel Tuber Macrosporum op ved egetræet i haven. Trøffelhunden og de andre beboere i villaen har, indtil nu, fundet fem trøfler i haven, hvor den største vejer 22 gram.

Trøflen regnes af flere gourmeteksperter for at være den bedste af alle sorte trøfler, endda bedre end perigord-trøflen.

- Jeg blev meget begejstret, da jeg konstaterede, at det vitterlig var en ægte Tuber macrosporum, der var fundet. Jeg har drømt om men aldrig troet på, at jeg en dag selv skulle stå med et eksemplar af Tuber macrosporum fra Danmark i hånden. Det er ganske enkelt et fantastisk fund, og jeg er taknemmelig for, at finderen tog kontakt til mig. Nu må han så ud og se, om han kan finde nogle flere, for kiloprisen kan godt løbe op i flere tusinde kroner, hvis en af de kendte kroer eller restauranter kommer på banen, siger svampeekspert Christian Lange fra Statens Naturhistoriske Museum.

Trøflen er kun en gang tidligere fundet på dansk jord. Det var i 1989 i en villahave på Thurø. Trøflen blev dengang fundet, fordi trøflen lugtede så kraftigt, at lugten sivede ind i en nærliggende kælder.

- En let ”duft” af hvidløg tilsat noget, der minder om nød, måske. Men det er vanskeligt at sætte ord på lugten, beskriver Trøffelhundens ejer lugten som.

Christian Lange, der fik en del af trøflen, fortæller om lugten.

- Jeg måtte flytte trøflen fra køleskabet og ud på terrassen, for den lugtede så kraftigt, at hele køleskabet lugtede af trøffel, så snart køleskabet blev åbnet, hvilket ikke var lige populært blandt alle husets beboere.

Smagen var også en blandet affære.

- Først mindede den mig om friske hasselnødder, derefter kom der en ret skarp eftersmag af noget hvidløgsagtigt. Det var helt klart en oplevelse at smage trøflen, selvom det er svært at sige, om den egentlig smagte godt. Min kone brød sig ikke om den, afslutter Christian Lange.