Jan Clarin har efterladt familien i Grenaa for at starte en restaurant op fra bunden på Lolland.
Et vandglas bliver holdt op i lyset og studeret nøje. Så et par strøg med viskestykket og en omhyggelig placering det helt rigtige sted ved siden af vinglasset.
Jan Clarin er i gang med de første forberedelser til aftenens servering på Hotel Femern i Fuglse, hvor en ny restaurant åbnede i sidste måned. Og der er nok at se til, for kokken har ene mand påtaget sig udfordringen at starte og drive en restaurant på hotellet.
Indehaveren af Hotel Femern, Jesper Kristiansen, er en bekendt af Jan Clarin, og da hotelejeren tilbød en mulighed for at bygge en restaurant op fra bunden, sagde Jan Clarin ja.
Læs Jan Clarins planer for restauranten i torsdagens udgave af Folketidende.
Klik her for at læse Folketidende på PC
Klik her for at læse via en mobil enhed
-
Der er arbejdsopgaver nok for Jan Clarin. Ofte står han selv for borddækning, forberedelse af maden, tilberedning, bestilling, servering og meget mere. Foto: Jan Knudsen.
