Annonce
Lokal nyt

Lokal stjernekok og madidealist fylder rundt

Foto: Claus Hansen, arkivfoto

Claus Meyer er madelsker og en meget driftig mand.

Claus Meyer er madelsker og en meget driftig mand.

Den entreprenante gastronomiske iværksætter er ved sin 50-års fødselsdag ejer eller medejer af et utal af virksomheder og foretagender: Restauranter, bagerier, frugtplantager, kaffe- og chokoladefirmaer, eddikebryggeri, catering, gadekøkkener med meget mere.

Meyer, der fylder rundt den 27. december, er dog først og fremmest kendt som bannerfører for det ny nordiske køkken og grundlægger af stjernerestauranten Noma, som han i 2003 åbnede på Christianshavn med kokken René Redzepi. Forinden åbnede han i 1999 Meyers Madhus i København, senere efterfulgt af Meyers Deli.

Kendt blev han dog allerede som populær tv-kok i DR-programmet "Meyers køkken", der kørte over skærmen 1991-1999. Han vendte i 2007 tilbage med DR-serien "Mad i Norden - smag på Danmark".

Fødselaren afviser selv, at hans virketrang blot drejer sig om at få fat i den næste kunde. Han vil skabe begejstring og glæde over gode, lokale råvarer og "sende folk på nye gastronomiske rejser", erklærer han. Selv har han i samarbejde med udviklingsorganisationen Ibis åbnet en madskole og gourmetrestaurant i Bolivia.

Det er, sagt på jysk, gået ganske godt med den bredtfavnende virksomhed, selv om priserne i Meyers forretningsunivers er i den absolut høje ende. Han har da også en uddannelse som cand.merc.int. fra Handelshøjskolen i København 1991 bag sig.

Budskabet om velsmagende mad og gode råvarer er også udbredt gennem bagekurser, en snes bøger, hundreder af foredrag samt avisindlæg og kronikker.

Meyers popularitet har ikke lidt væsentligt under den kritik, han fik for sit fængselsprojekt med voldsdømte og for episoden, hvor Noma-gæster fik madforgiftning.

Claus Meyer er vokset op i Nykøbing Falster. Som ung var han svært overvægtig, men har berettet, at han tabte sig gennem en diæt af rugbrød, havregryn med skummetmælk og hvidkål. I dag spiser han, hvad han lyster, og holder vægten gennem en times daglig motion. Han er gift, har tre børn og bor på Frederiksberg.

  • 2SAK-Frugtfestival.
    Foto: Claus Hansen, arkivfoto
Annonce
Indland

Skatteminister vil ændre regler efter sag om forkerte boligskatter

112

Bil i brand på motorvejen

Annonce
Annonce
112

Bil i brand på motorvejen

Sport

Triumf i Silkeborg - perfekt slutspilsstart for NFH

Sport

NFC klar til påskekamp: Højmark står til startplads mod sin tidligere klub

Indland

Skatteminister vil ændre regler efter sag om forkerte boligskatter

Lolland

Askø-beboere fik besøg fra Christiansborg i færgesag: - Dejligt at nogen gider lytte til os

Sport

Team Sydhavsøerne kan runde flest indtjente point i 11 sæsoner

Lolland

Efter voldsom brand: Militærmuseum genopstår

Sport

Cheftræner efter slutspilssejr: - Det var en mental svær opgave

Guldborgsund

Konkursramt tøjbutik er forvandlet til helsecafé

Indland

Det Sydfynske Øhav kommer på anerkendt Unesco-liste

112

Politiet med klar opfordring: Aftal det på forhånd

112

Hundredvis blitzet - en kørte 147 km/t

Guldborgsund

Nu skal pengene findes: Besparelser for 16 millioner kroner sendes i høring

112

Tidligere drabsdømt tilstår drab på medpatient i Skejby

Sport

Skifteret giver NFC-konkurrents ejer frist til at komme med redningsplan

Annonce
Annonce
Lolland

Kæmpe kovending: Alligevel flertal for omfartsvej

Lokal nyt

Venstre vil forlænge grænsekontrollem

Indland

Over 800 butikker vil donere overskudsmad i påsken

Lolland

Engang var den Danmarks bedste Aldi: Nu åbner den snart som Rema 1000

Guldborgsund

Ukendt fremtid præger lokal zoo

Guldborgsund

Revyen solgte ud: - Nu skal vi lige komme os over chokket

112

Tyskland skærper grænsekontrollen til EM i fodbold: Scandlines følger udviklingen