Annonce
Landbrug

Spis en larve med behag

Foto: Jens Henrik Nybo

Enorm ved Horsens fremstiller i dag insektsnacks i dagligvarebutikker, men vil satse stærkt på insektmel som foder

Hos nogle vil tanken om at spise madvarer, der er fremstillet på basis af insekter, ikke umiddelbart lyde fristende. Ikke desto mindre indgår insekter i to milliarder menneskers daglige kost.

På Økologisk Inspirationsdag i Sorø gav partner i Enorm, Jane Lind Sam, en spændende orientering om det jyske selskabs ambitiøse planer for en langt større produktion af insektbaserede føde- og fodervarer.

Hun nævnte, at insektbaserede fødevarer blandt andet kan erstatte rødt kød, og derved bidrage positivt til klimaet.

100 tons pr. dag

Enorm startede som et fødevarebrand i 2016, og var det første danske fødevareprodukt med insekter som ingrediens.

I dag sælger Enorm snacks og knækbrød med insekter som basisråvare til henved 250 forhandlere i Danmark, heriblandt til Salling Group. Produkterne indeholder melorme fra en dansk og hollandsk producent.

Jane Lind Sam oplyste, at priser i dag på mellem 200 og 600 kroner pr. kilo er for høje, og derfor satser Enorm på at skabe en højere volumen i fremstillingen af insektingredienser. Målet er at nå op på en daglig produktion på hundrede tons i 2022.

Artiklen fortsætter efter annoncen

Først som foder

Søsterselskabet Enorm BioFactory A/S skal være ingrediensproducent til fødevare- og foderindustrien. Selskabet vil introducere den sydamerikanske Black Soldier Fly larve ved at konvertere spild og reststrømme fra fødevare- og foderindustrien.

I første omgang vil produktionen være møntet som foder, og insektmel fremstilles på basis af hele tørrede og formalede larver. I dag er det alene godkendt som fiskefoder, men næste år forventer Jane Lind Sam at opnå godkendelse til fjerkræ og indenfor et par år også til svinefoder.

Om baggrunden for etableringen af Enorm fortalte Jane Lind Sam, at to milliarder mennesker på kloden ser insekter som en del af deres naturlige fødevaregrundlag, og Enorm ser bæredygtighed og cirkulær værdikæde som en integreret del af forretningen.

Insekterne anvendes som en effektiv måde at omdanne restbiomasse til værdifulde ingredienser, så som protein og fedt. Ligeledes er målet at bidrage til at reducere mængden af madspild og fremme et bæredygtigt landbrug.

  • Foto: Jens Henrik Nybo
Annonce
Annonce
Annonce
Lokal nyt

Nicolai skal gå 2500 kilometer baglæns - af helt særlig grund

112

14-årig dreng meldt savnet

Sport

NFC vinder efter vanvidsafslutning og sikrer sig top 6

Indland

Rekordmange ikke-vestlige indvandrere er i arbejde

Guldborgsund

Vild rekord ved museumsåbning

Sport

Team Sydhavsøerne tog værdiløs sejr i Aarhus

Dølle

Landskendt komiker optræder på Dølle

Guldborgsund

Endelig: Nu starter kæmpe projekt til 30 millioner kroner

Sport

NFC klar til påskekamp: Højmark står til startplads mod sin tidligere klub

Indland

Skatteminister vil ændre regler efter sag om forkerte boligskatter

Sport

Team Sydhavsøerne kan runde flest indtjente point i 11 sæsoner

Sport

Cheftræner efter slutspilssejr: - Det var en mental svær opgave

112

Bil i brand på motorvejen

Guldborgsund

Konkursramt tøjbutik er forvandlet til helsecafé

Indland

Det Sydfynske Øhav kommer på anerkendt Unesco-liste

Annonce
Annonce
Sport

Triumf i Silkeborg - perfekt slutspilsstart for NFH

112

Politiet med klar opfordring: Aftal det på forhånd

112

Tidligere drabsdømt tilstår drab på medpatient i Skejby

112

Hundredvis blitzet - en kørte 147 km/t

Lolland

Askø-beboere fik besøg fra Christiansborg i færgesag: - Dejligt at nogen gider lytte til os

Sport

Skifteret giver NFC-konkurrents ejer frist til at komme med redningsplan

Lokal nyt

Venstre vil forlænge grænsekontrollem