Annonce
Bolig og livsstil

Her er opskriften: Lav den perfekte iskaffe

Iskaffe kan også laves til en dessert, når den toppes med flødeskum og karamel- og chokoladesovs eller blendes med en kugle is. Foto: Free/Colourbox.com

Få kaffeconnaisseurens guide til den sublime iskaffe, som kan smages til i alle retningerne. Og er man til den nemme løsning, findes der også instant-iskaffe.

En dampende kop mokka kan måske blive en kende for kvalm i de lune måneder, men det er iskaffen et sublimt alternativ til.

En grundbase bestående af kaffebønner - gerne friskkværnet og lidt flere end til en almindelig kande eller kop - skal hældes i en stempelkande eller en skål med koldt vand og sættes i køleskabet.

Når det har trukket i 12-16 timer, røres det rundt og filtreres gennem et kaffefilter. Og så har man sin grundbase, fortæller Lars Aaen, udviklingschef hos Peter Larsen Kaffe, som er medlem af Dansk Kaffeinformation, der repræsenterer de største kaffeproducenter i Danmark.

- Når du brygger kaffe med koldt vand, trækkes bitterstofferne ikke ud på samme måde, som når du brygger kaffe med varmt vand.

- Det betyder, at du anvender kaffens sødlige smagsnuancer og får en meget, meget ren drik, som nærmest minder om te, forklarer Lars Aaen.

Enten kan den rene koldbryggede kaffe drikkes, som den er, eller den kan blandes op med isterninger og mælk - gerne to tredjedele kaffe og så mælk for resten.

- Jo federe mælken er - som fløde og sødmælk - jo mere cremet bliver iskaffen, men man kan også sagtens bruge mini- eller letmælk.

- Vi anbefaler altid at bruge økologiske råvarer, men økologisk mælk har det nogle gange med at skille en smule, siger Lars Aaen.

Han tilføjer, at man også kan bruge plantebaserede drikke til at blande den koldbryggede kaffe op med.

- Mandelmælk fungerer ganske udmærket. Det smager super lækkert i.

Den koldbryggede kaffe kan også tages i mange smagsmæssige retninger.

Man kan blandt andet presse en lime i eller putte vanilje, karamel, lakridspulver eller ingefær i blandingen og lade det trække sammen med grundbasen.

- Det kan være forskelligt, hvordan smagene spiller, i forhold til hvilken type kaffebønner man bruger, siger Lars Aaen og uddyber:

- Lakrids fungerer ret godt med østafrikanske kaffebønner, som har naturlig sødme og ret høj syrlighed, hvorimod lakridsen fungerer mindre godt i tørre kaffer, som colombianske og nicaraguanske kaffebønner, fordi de mangler sødme-modspil.

Også de udgaver kan drikkes, som de er, eller blandes op med den type mælk, man nu foretrækker.

Skal det gå rigtigt stærkt, kan man lave instant-iskaffe.

- Hvis det skal være super nemt, så rører man instant-kaffe op med meget, meget lidt kogt vand, så det bliver til en tyk kaffelage. Dosér den lidt stærkere end til en almindelig kop. Hæld lagen i en blender sammen med isterninger og mælk - gerne en, der er fed som fløde eller sødmælk.

Laver man instant-iskaffe, skal man ifølge Lars Aaen tilføre sirup eller sukker, mens den koldbryggede base ikke behøver tilsat sødme.

- Når man tilfører forskellige typer sukker eller sirupper, bliver instant-udgaven mere ovre i en frappé, siger Lars Aaen.

Har man ikke en koldbrygget grundblanding eller instant-kaffe, kan man sagtens bruge den sjat, man har tilbage i kanden fra morgenkaffen.

- Den rest kan blendes med vaniljeis og eventuelt lidt mælk. Så får du en lækker milkshake, siger Lars Aaen og tilføjer:

- Går man dessertvejen, kan man toppe det med flødeskum, karamel- og chokoladesovs og pynte med grovkværnede kaffebønner.

Fakta: Koldbrygget sjus

- Grundbasen kan også bruges til andet end kaffe.

- Den fungerer rigtigt godt i drinks med appelsinjuice og gin.

Kilde: Lars Aaen.

/ritzau fokus/

  • ice coffee
    Iskaffe kan også laves til en dessert, når den toppes med flødeskum og karamel- og chokoladesovs eller blendes med en kugle is. Foto: Free/Colourbox.com
Annonce
Annonce
Annonce
Lokal nyt

Mobning sendte Nicolai i misbrug: Nu går han landet rundt -  baglæns

112

14-årig dreng meldt savnet

Sport

NFC vinder efter vanvidsafslutning og sikrer sig top 6

Indland

Rekordmange ikke-vestlige indvandrere er i arbejde

Guldborgsund

Vild rekord ved museumsåbning

Sport

Team Sydhavsøerne tog værdiløs sejr i Aarhus

Dølle

Landskendt komiker optræder på Dølle

Guldborgsund

Endelig: Nu starter kæmpe projekt til 30 millioner kroner

Sport

NFC klar til påskekamp: Højmark står til startplads mod sin tidligere klub

Indland

Skatteminister vil ændre regler efter sag om forkerte boligskatter

Sport

Team Sydhavsøerne kan runde flest indtjente point i 11 sæsoner

Sport

Cheftræner efter slutspilssejr: - Det var en mental svær opgave

112

Bil i brand på motorvejen

Guldborgsund

Konkursramt tøjbutik er forvandlet til helsecafé

Indland

Det Sydfynske Øhav kommer på anerkendt Unesco-liste

Annonce
Annonce
Sport

Triumf i Silkeborg - perfekt slutspilsstart for NFH

112

Politiet med klar opfordring: Aftal det på forhånd

112

Tidligere drabsdømt tilstår drab på medpatient i Skejby

112

Hundredvis blitzet - en kørte 147 km/t

Lolland

Askø-beboere fik besøg fra Christiansborg i færgesag: - Dejligt at nogen gider lytte til os

Lolland

Engang var den Danmarks bedste Aldi: Nu åbner den snart som Rema 1000

Sport

Skifteret giver NFC-konkurrents ejer frist til at komme med redningsplan