cookie-og-privatlivspolitik
Kerry Brodie (til højre) sammen med to af sine "gæstekokke"
Kerry Brodie (til højre) sammen med to af sine "gæstekokke"
Foto: Privat

WeekendTid

Måltider med mening i Brooklyn

Ferietip fra Folketidendes rejseskribent.




07. august 2019 kl. 06:59 Af Jørgen Lind

Annonce

Hos Emma's Torch i Brooklyn i New York kan man nyde smagsoplevelser fra hele verden, mens man er med til at hjælpe lokale immigranter. Om dagen fungerer restauranten som et undervisningssted, hvor indvandrere fra hele verden gratis undervises i, hvordan man arbejder i et restaurantkøkken.

Om aftenen står eleverne så selv bag komfuret for at fremtrylle mad fra deres hjemegn til restaurantens gæster. Hele overskuddet fra restauranten går til at drive undervisningsstedet.

Ideen fik en ung pige, Kerry Brodie, mens hun arbejdede som frivillig i et offentligt center for hjemløse i Washington. Her gik det op for hende, at måltider og dermed mad kunne knytte ellers vidt forskellige mennesker sammen.

Emma's Torch er opkaldt efter forfatteren Emma Lazarus. Hendes berømte sonet, The New Colossus, er ophængt inde i soklen til Frihedsgudinden i New Yorks havn.



KOMMENTARER

Her kan du skrive en kommentar og deltage i debatten. Den må gerne være livlig og skarp, men hold dig til emnet og skriv med respekt for andre og i en god tone. Redaktionen forholder sig retten til at slette indlæg, der ikke lever op til vores retningslinjer, som du kan læse her.

Tilmeld dig nyhedsbrevet

Modtag nyheder hver dag kl. 12

Se eksempel på tidligere nyhedsbrev her

Læserbreve

AF: BJARKE ROSENKILDE

Myndighederne med hovedet i busken 21. august 2019 kl. 16.09

AF: FREDDI HANSEN

"Ugeavis lagt for had" 20. august 2019 kl. 21.02

AF: JOHN WENNERWALD

Forbyd lattergas 18. august 2019 kl. 22.18

AF: BJARKE ROSENKILDE

I begrebsforvirringens golde favn. 18. august 2019 kl. 12.47

AF: LARS RASMUSSEN

Solceller omkring Grænge landsby 15. august 2019 kl. 18.53

AF: LEIF A. JENSEN

Stem, som I plejer og… 13. august 2019 kl. 18.53

Annonce