Annonce
Lolland

Fejøpar vil fremstille ravioli

De små firkantede puder af pastadej fylder Diego Principato eksempelvis med ricotta og spinat eller portobellosvampe. Foto: Privatfoto

Får hjælp fra Landdistriktspuljen til småøer til fremstilling af ravioli

Beløbet kommer fra Landdistriktspuljen til småøer, der vil støtte danske Katharina Fredslund og italienske Diego Principato, der med firmanavnet Pasta Principato vil producere ravioli af høj kvalitet.

Håndværket og lokale råvarer er i centrum, og heldige på Fejø har allerede kunnet købe og smage den delikate kvalitetspasta. Der er tale om frisk ravioli, der fryses ned og sælges frossen.

- Vi har brugt meget lang tid på at lave en forretningsplan og er rigtig glade for at have fået lånet, fortæller Katharina Fredslund.

De 401.000 kroner skal blandt andet bruges til at shine et eksisterende, stort industrikøkken på Herredsvej op, som Pasta Principato lejer sig ind i de første fem år, er det aftalt.

Køkkenet kræver istandsætning og certificering, inden produktionen kan iværksættes. Derudover skal et produktionslokale sættes i stand, der skal indkøbes og installeres maskiner og køkkenudstyr, ansøges om de nødvendige godkendelser samt foretages produktudvikling og marketing-aktiviteter.

Målet er, at det bliver muligt at fremstille, pakke og distribuere frisk ravioli på frost fra Fejø.

- Det er Diego, der laver ravioliene, og de store maskiner kræver plads, indskyder Katharina Fredslund.

De små firkantede puder af pastadej fylder Diego Principato eksempelvis med ricotta og spinat. En anden variant er med portobellosvampe fra Tvedemose og ricotta fra La Treccia, der er et lille mejeri i Rødovre.

Katharina Fredslund: - Melet, der er i topkvalitet, og som vi bruger til dejen, får vi fra Lammehave Økologi i Horbelev på Falster, for vores ønske er, at råvarerne er økologiske, lokalproducerede og socialøkonomiske. Altså at virksomhederne skaber arbejdspladser for udsatte grupper.

Annonce

Rustikt, fyldigt hvedemel

- De dyrker selv kornet, høster det selv og kværner det selv på stenkværn, og det giver en rustik, fyldig hvedemel og tilføjer en helt særlig kvalitet til vores pasta.

Pasta Principato forventer at kunne sælge ravioli fra 1. januar 2019:

- I første omgang til restauranter og Sakskøbing Madhus? butik. Senere skal den økologiske ravioli også ud til delikatesseforretninger, og der bliver et direkte salg til kunderne fra Café Dybvig, fortæller Katharina Fredslund.

Annonce
Annonce
Lolland

NY STANDER INDVIET: BORGMESTER-TESLAEN FIK FØRSTE LADNING

Annonce
Sport

Ny nedtur for Nykøbing FC

Annonce
Forsiden netop nu
Guldborgsund

TEATERFORESTILLING MÅ SKIFTE UD I ROLLEBESÆTNING

Revyshow

DE "GAMLE" FEJREDE REVYEN

Femern

TYSK MINISTER: TYSKERNE SKAL SE MERE POSITIVT PÅ FEMERN-PROJEKTET

Lolland

LOLLANDS BORGMESTER: - SIG MIG, HVAD ER DET FOR EN VERDEN, DE LEVER I?

Revyshow

REVY-VETERANER BLEV HÆDRET

Lolland

SE BILLEDERNE: UNGDOMSSKOLE SØRGEDE FOR LARM OVER LOLLAND

Sport

KLAR TIL KAMP: KREATØREN ER TILBAGE FOR NYKØBING FC

Revyshow

NYKØBING FALSTER REVYEN FEJRET I STORT SHOW

Lolland

KOMMUNE VIL LÆRE BORGERNE AT STYRE PRIVATØKONOMIEN

Lolland

KLAP PÅ SKULDEREN TIL SOFIES FORÆLDRE

Guldborgsund

NY LEDER AF LANDSBYORDNING: - ALLE BØRN KAN LYKKES

Guldborgsund

NY JERNBANEBRO BLIVER MERE END DOBBELT SÅ DYR SOM FØRST BEREGNET

Lokal nyt

BENAMPUTATIONER: REGION SJÆLLAND VIL GENNEMGÅ ALLE JOURNALER FRA 2019 TIL 2021

Annonce
112

ENDNU EN MARKBRAND - HALMPRESSER UDBRÆNDT

112

TRODS TØRKEN: DERFOR ER DER IKKE AFBRÆNDINGSFORBUD - ENDNU

112

MARKBRAND SPREDTE SIG TIL HALMBALLER PÅ NABOMARK

112

INDSAT I FÆNGSEL SLOG SIN ADVOKAT

Koncert

VIL DU SE MERE? FLERE BILLEDER FRA RADIOENS STORE KONCERT I NAKSKOV

112

STJÅLET BIL BRÆNDTE

Koncert

SE BILLEDERNE: - HVAD SÅ, NAKSKOV - ER I KLAR …

Lolland

DANMARKSPREMIERE PÅ NY LADESTANDER

Annonce
Annonce