GEDSER: Kære Kunder. Vi har taget den meget svære beslutning, at vi lukker røgeriet på havnen i Gedser Vi vil i nærmeste fremtid annoncere sidste åbningsdag, men der er nogle praktiske ting, der skal på plads, inden vi kan melde det ud.
Det skrev Gedser Røgeri tirsdag på deres Facebookside. Onsdag lykkedes det Folketidende at få kontakt til Chris og Mark Holm Elsner, der har drevet røgeriet i lidt under halvandet år. De kunne dog kun fortælle, at beslutningen er truffet af personlige årsager, der hverken handler om sygdom eller skilsmisse. Nærmere kan de ikke komme baggrunden for udmeldingen i øjeblikket.
Overrasket og ærgerlig
En anden, som kunne sige lidt mere er ejeren af Gedser Røgeri, den forhenværende røgmester, Erik Nielsen. Han havde følgende kommentar.
- Det kom meget bag på mig og jeg er ked af, at de har truffet den beslutning.
Erik Nielsen, ejer af Gedser RøgeriDet kom meget bag på mig og jeg er ked af, at de har truffet den beslutning.
Erik Nielsen indstillede karrieren på grund af gigt i 2020. Han kan derfor ikke starte op igen.
- Jeg har ikke selv mod på det, men jeg satser på, at andre vil overtage.
Erik Nielsen har endnu ikke gjort noget aktivt for at finde nogen, der kunne overtage stedet, da Chris og Mark skulle offentliggøre beslutningen først. Han er både interesseret i at sælge og leje eller forpagte stedet til andre.
- Måske kan omtalen få nogen på banen. Alternativt vil jeg kontakte en ejendomsmægler. Jeg vil jo helst bare sælge, lyder det.
Erik Nielsen, ejer af Gedser RøgeriJeg vil jo helst bare sælge.
Vil blive savnet
Mange af Gedser Røgeris kunder har reageret på nyheden om, at Chris og Mark stopper. For eksempel Hanne Stysiek.
- Hold da op, det er jeg ked af. Det er altid et must for os, når vi er i Gedser, at vi skal forbi jer, så I vil i den grad blive savnet. Både jer som personer, men i den grad også alle de lækkerier, som vi kan købe hos jer.
Hvornår Gedser Røgeri i dens nuværende konstellation har sidste åbningsdag, melder den korte besked fra røgeri-parret ikke noget om. Der står blot, at indtil videre er der åbent torsdag til søndag, som stedet plejer.
Om Gedser Røgeri
Gedser Røgeri er grundlagt i 1972 og fejrer derfor 50-års jubilæum i 2022.
Røgeriet er oprindelig bygget med tre skorstene, en til hver af de tre ovne. Men på Danmarks sydligste beliggende havn er vejret barskt og har blæst den ene skorsten ned.
Den ene af de to tilbageværende ovne bruges til varmrøgning ,hvor der fyres med bøgebrænde og røges med ellespåner med temperaturer mellem 80 og 100 grader.
Den anden ovn bruges til halvvarmrøgning med bøgesmuld, hvor temperaturen kommer op mellem 40 og 70 grader.
I slutningen af halvfjerdserne fik røgeriet installeret en moderne elektrisk røgeovn. Røgen til denne ovn kom fra en røggenerator på størrelse med en kakkelovn. Den fungerer i dag som koldrøgningsovn.
I 2016 overtog Hanne og Erik røgeriet. De byggede blandt andet den store terrasse og havde ambitioner om, at stedet skulle være en attraktion på havnen.
Til påsken 2021 var det med Mark og Chris Holm Elsner bag disken, røgeriet åbnede.
-
Chris og Mark med et lille udsnit af røgede fisk. Arkivfoto: Claus Hansen
