SPISEBAR LUKKER EFTER HALVANDET ÅR

NYKØBING: Smilet, der ellers er så indgroet en del af Alexander Bjoljahns ansigt som det store, buskede skæg, er ikke helt det samme disse dage.

Alligevel byder han velkommen til Alwe Spisebar, der for halvandet år siden slog dørene op i Hollands Gaard.

Der er nemlig både grund til at smile og vende mundvigene nedad disse dage for Nadia Welston og Alexander Bjoljahn, der er de kreative kræfter bag Alwe Spisebar i Nykøbing.

Der venter nemlig store forandringer i horisonten. Derfor har den enorme kaffemaskine i det lille industrikøkken lavet tre kopper mokka - for det kræver en snak af den kaliber.

- Jeg ved næsten ikke, hvordan vi skal sige det, siger Alexander og trækker vejret ind.

- Men vi har besluttet at overdrage tøjlerne til stedet her til nogen, der ikke er os.

Parret kigger lidt på hinanden.

Nu er det på en eller anden måde officielt, når det pludselig bliver italesat til nogen udenfor den sluttede kreds af medarbejdere, der fik det at vide et par dage før Folketidendes udsendte.

Det handler heldigvis ikke om frygten for store varmeregninger eller en svigtende kundekreds, skynder Nadia Welston sig lige at nævne.

Det er ikke en historie om et sted, der ikke kunne klare mosten.

Det er historien om et spisested, der åbnede dagen efter, de sidste coronarestriktioner blev lettet i april 2021, og som, mod nogle lokales forventninger, blev en stor succes.

- Vi blev da til tider mødt med, at det her måske ikke lige var sådan et sted, man kunne have her i Nykøbing. Men det synes jeg heldigvis, vi har modbevist. Byen har virkelig været klar og taget imod med åbne arme, og vi har fået så mange gode mennesker ind, der startede som gæster, men nu er blevet vores venner, forklarer Nadia, der selv er født og opvokset i lokalområdet.

På halvandet år har parret formået at skabe et sted i bymidten, som ikke har stået stille.

- Vi elsker at udvikle i takt med tidens tendenser og har elsket at afholde både modeshows, smagninger, loppemarkeder og for nylig startet yoga-hold. Vi er helt enormt taknemmelige for den opbakning, der har været hele vejen igennem med fuldt hus og udsolgte arrangementer, forklarer Nadia.

Men virkelighedens verden påkalder sig parrets udelte opmærksomhed, som derfor er nødsaget til at tage et konsekvent valg.

De må erkende, at der følger mange personlige kompromiser med et liv i restaurationsbranchen.

- Vi må fravælge at deltage i fødselsdage og bryllupper, fordi at vi selvfølgelig arbejder, når andre holder fri. Efter halvandet år er vi nået til et punkt, hvor vi har spurgt os selv, om glæden opvejer kompromiserne, og er kommet frem til, at vi ikke kan se os selv stifte familie eller have et sammenhængende privatliv, når vi begge arbejder 70 timer om ugen, forklarer Alexander.

Selv om parret har valgt, at spisebaren ikke længere skal være deres primære beskæftigelse, vil brandet Alwe bestå.

- Vi kommer fortsat til at være aktive på de sociale medier for at inspirere med madtendenser og dele ud af de spisesteder, hvor vi selv holder meget af at komme både på Lolland, Falster og København. Derudover har vi gennem Alwe fået flere henvendelser fra private og offentlige virksomheder, som ønsker vores hjælp til at indrette og skabe den helhedsoplevelse, som de har oplevet på Alwe, lyder det fra Alexander.

Parret vil nu fokusere mere på den del af firmaet, som hedder Alwe Atelier, hvor køb og salg af kunst og klassisk design er omdrejningspunktet - her vil de fortsætte deres fælles passion med indretning og konceptudvikling.

Selv om det på ingen måde har været et let valg, er der alligevel et smil at finde, når de to restauratørers blik fanger hinanden.

- Vores vision med Alwe Spisebar var at skabe et uformelt sted, der skulle skabe det sociale rum, og som ikke var som alle de andre steder i byen. Selv om det nok aldrig bliver det samme, har vi lagt en plan, så der fortsat vil være liv i lokalerne i Hollands Gaard, forsikrer Alexander.

Fra 1. oktober overgår lejemålet i Hollands Gaard til Falsters Kyst, der i forvejen driver populære beværtninger som Pomle Nakke og Hesnæs Havn.

- Det betyder enormt meget, at der stadig kommer til at være noget her i bygningen, som vi har lagt en masse kræfter og kærlighed i. Det gør det da lidt lettere, konstaterer Nadia.

Der går ikke længe, før Alwe Spisebar har sidste åbningsdag. Det har spisebaren lørdag 24. september.

- Vi håber virkelig, alle de gode mennesker, vi har lært at kende, svinger forbi i løbet af ugen og får en sidste bid mad eller et glas med. Det ville vi værdsætte, forklarer Alexander.

Det er heller ikke et farvel til Falster. Måske nærmere et på gensyn, understreger Nadia Welston.

- Der er så stor en skabertrang mellem os to, at vi sikkert finder på noget en dag. Og hvem ved, det kunne sagtens blive på Falster, siger Alexander.