Annonce
Guldborgsund

Kok på ny restaurant: Ingen kan lave lasagne ligeså godt som din mor

Mario Mameli har netop åbnet Ristorante Italiano Igiganti i Frisegade med mad, som han selv er vokset op med i Sardinien. Foto: Claus Hansen
Fuldblodsitaliener har åbnet en restaurant, hvor du ikke finder én eneste pizza eller lasagne.

NYKØBING: Mario Mameli er en mand, der lever for mad. Han har kokkereret, ligeså længe han kan huske, og det begyndte i det små med pasta og kager i køkkenerne i den lillebitte landsby i Sardinien, hvor han er født og opvokset.

Siden åbnede han sin egen restaurant, som han kørte, indtil han ad omveje kom til Danmark. Og så til Nykøbing.

Onsdag åbnede han "Igiganti, Restorante Italiano", der ligger i de samme lokaler, som indtil i marts husede den franske restaurant Liva i Frisegade.

Artiklen fortsætter efter annoncen

Italienere vil aldrig selv vælge de retter på en restaurant. For ingen kan lave en lasagne ligeså godt som enhver italiensk mor.

Mario Mameli, kok og ejer af Ristorante Italiano Igiganti

Og så snart man er blevet modtaget af hans italienske "Benvenuto", som altså på dansk betyder velkommen, så opdager man, at Mario Mameli har ligeså mange holdninger til italiensk mad, som der er pizzarestauranter i Vejle.

27 GUL NYK Ny restaurant i FRisegade.

For eksempel finder man ikke pizza på hans menukort. Dem er der rigeligt af i byen i forvejen, og han vil hellere bruge krudtet på mad med råvarer, der er sværere at skaffe i det danske samtalekøkken.

Mors lasagne er altid bedst

Lasagne og pasta bolognese skal man heller ikke regne med at finde, og han fraråder i øvrigt at besøge italienske restauranter, der har de to retter på menukortet.

- Det er en turistfælde, der skal give turister fornemmelsen af noget velkendt. Men italienere vil aldrig selv vælge de retter på en restaurant. For ingen kan lave en lasagne ligeså godt som enhver italiensk mor. Man går i stedet efter fisk eller et godt stykke kød, forklarer Mario Mameli på gebrokkent engelsk.

Man skal kende markedet, og jeg har besøgt de lokale restauranter, men jeg fandt ikke noget autentisk italiensk mad.

Mario Mameli, kok og ejer af Ristorante Italiano Igiganti

Hans menukort rummer især ravioli og friske pastaretter, som varierer alt efter, hvad han finder af friske råvarer. Der vil også være retter med safran og carpaccio, som få laver derhjemme. Foruden småretter samt selvfølgelig tiramisu til dessert. Vinen stammer fra Italien og Sardinien og er udvalgt med omhu.

Vinkortet rummer overraskelser selv for kendere og er lavet med omhu. Især med vine fra Sardinien og Italien. Foto: Claus Hansen


Jeg håber, at folk vil kigge forbi og er åbne for et nyt koncept. Indtil videre føler jeg i hvert fald, at jeg er blevet taget godt imod.

Mario Mameli, kok og ejer af Ristorante Italiano Igiganti

- Man skal kende markedet, og jeg har besøgt de lokale restauranter, men jeg fandt ikke noget autentisk italiensk mad. Mit indtryk er, at de restauranter, der umiddelbart markedsfører sig som relativt billige, har temmelig dyre priser.

Hans egne priser er ikke billige. Med pastaretter for 159 kroner og hovedretter på den anden side af 250 kroner ligger de i den dyre ende, og han erkender gerne, at han henvender sig til kunder, der ønsker en middag med god mad og vin.

- Jeg håber, at folk vil kigge forbi og er åbne for et nyt koncept. Indtil videre føler jeg i hvert fald, at jeg er blevet taget godt imod, siger han.

  • NYK Ny restaurant i FRisegade
    Mario Mameli har netop åbnet Ristorante Italiano Igiganti i Frisegade med mad, som han selv er vokset op med i Sardinien. Foto: Claus Hansen
  • NYK Ny restaurant i FRisegade
    27 GUL NYK Ny restaurant i FRisegade.
  • NYK Ny restaurant i FRisegade
    Vinkortet rummer overraskelser selv for kendere og er lavet med omhu. Især med vine fra Sardinien og Italien. Foto: Claus Hansen
Annonce
Guldborgsund

Vild rekord ved museumsåbning

Guldborgsund

Endelig: Nu starter kæmpe projekt til 30 millioner kroner

Annonce
Annonce
Lokal nyt

Nicolai skal gå 2500 kilometer baglæns - af helt særlig grund

112

14-årig dreng meldt savnet

Sport

NFC vinder efter vanvidsafslutning og sikrer sig top 6

Indland

Rekordmange ikke-vestlige indvandrere er i arbejde

Guldborgsund

Vild rekord ved museumsåbning

Sport

Team Sydhavsøerne tog værdiløs sejr i Aarhus

Dølle

Landskendt komiker optræder på Dølle

Guldborgsund

Endelig: Nu starter kæmpe projekt til 30 millioner kroner

Sport

NFC klar til påskekamp: Højmark står til startplads mod sin tidligere klub

Indland

Skatteminister vil ændre regler efter sag om forkerte boligskatter

Sport

Team Sydhavsøerne kan runde flest indtjente point i 11 sæsoner

Sport

Cheftræner efter slutspilssejr: - Det var en mental svær opgave

112

Bil i brand på motorvejen

Guldborgsund

Konkursramt tøjbutik er forvandlet til helsecafé

Indland

Det Sydfynske Øhav kommer på anerkendt Unesco-liste

Annonce
Annonce
Sport

Triumf i Silkeborg - perfekt slutspilsstart for NFH

112

Politiet med klar opfordring: Aftal det på forhånd

112

Tidligere drabsdømt tilstår drab på medpatient i Skejby

112

Hundredvis blitzet - en kørte 147 km/t

Lolland

Askø-beboere fik besøg fra Christiansborg i færgesag: - Dejligt at nogen gider lytte til os

Sport

Skifteret giver NFC-konkurrents ejer frist til at komme med redningsplan

Lokal nyt

Venstre vil forlænge grænsekontrollem