Gode nyheder: Den Grønne Verden åbner igen

SØLLESTED: Den Grønne Verden på Søllestedgaard åbner igen. Den gode nyhed kommer en glad godsejer på Søllestedgaard, Ulrik Theophil Jørgensen, med.

Det er Anne Bastholm og Sofus Clementsen, som senest har drevet Brasserie Valby og Valby Bryghus med håndbrygget, økologisk øl, der har forpagtet Den Grønne Verden. For snart to år siden købte parret en flexbolig på Lolland, og de to restauratører er blevet forelsket i egnen og har valgt at bosætte sig permanent og videreføre deres professionelle virke på Lolland.

Bryghuset er nu rykket ind i de rustikke lokaler i den gamle, ombyggede hestestald på Søllestedgaard, og der vil gæster kunne opleve stemningen, når der brygges og tappes, ligesom der vil være mulighed for at afholde smagninger og events.

Parret forventer at åbne for gæster midt i juli.

At det hele er blevet til noget, er lidt af en tilfældighed, fortæller Anne Bastholm:

- Vi så, at den lokale idrætsforening skulle have et arrangement på Søllestedgaard og søgte en lokal leverandør, der kunne stå for maden. Vi tænkte, det kan vi da godt, og så mødte vi Ulrik Theophil Jørgensen, og så var det hele pludselig på plads på knap en uge!

Sofus Clementsen er uddannet kok og kan sit klassiske køkken til perfektion, og hans hjerte banker for gedigen mad af høj kvalitet og hjemmelavede fonder, og Anne Bastholm har en fortid i restaurationsbranchen i Paris og en passion for krydderier, syltning  og fermentering.

Tidligere har parret drevet madbutik, som vandt Politikens iByen-pris for bedste takeaway samt catering.

I Den Grønne Verden i Søllested vil parret tilbyde mad af lokale og egne råvarer, hjemmebrygget økocertificeret øl og en spændende gårdbutik med hjemmelavede produkter, sprøjtefrie grøntsager fra den store køkkenhave samt et nøje sammensat udvalg af produkter fra andre lokale producenter.

Over sommeren bliver der grillaftener og øvrige events og mulighed for at holde selskaber efter aftale.

Ejeren af Søllestedgaard, Ulrik Theophil Jørgensen, har aftalt med Anne og Sofus, at gavekort købt i 2022 - men kun i 2022 - hos Den Grønne Verden, kan benyttes resten af 2023. Ved brug af gavekortet vil godsejeren afregne med parret og altså dække regningen.

- Men jeg har været nødt til at sætte en grænse. Muligheden dækker ikke ældre gavekort, men jeg synes, at det er rimeligt, at gavekort købt i 2022 kan indløses, siger han.