Annonce
Bolig og livsstil

Få bagedystvinderens bud på blodigt bagværk til halloween

Emil Obel vandt Den store bagedyst i 2018, hvor hans mesterværk i finalen også havde et halloweentema. (Arkivfoto). Foto: Christensen, Klaus Bo/Ritzau Scanpix

Emil Obel udgav for nylig "Halloweenbogen", hvor han blandt andet guider til kager, som både skræmmer og smager skræmmende godt.

Spøgelser, uhygge, græskarmænd - og kager.

Højtiden halloween bliver stadig mere populær i Danmark, og det er noget, der passer den tidligere bagedystvinder Emil Obel rigtig godt.

- Det er nok den sjoveste højtid, og det er den eneste, hvor man kan få lov til at dyrke det grimme og ulækre, siger han og tilføjer:

- Til halloween er det lige meget, om du har styr på finish og det flotte snit, og jeg tror, at det taler lidt til vores indre legebarn.

I august udgav 20-årige Emil Obel "Halloweenbogen", som giver tips til alt fra blodigt bagværk til drabelige dekorationer og uhyggelig udklædning.

Og faktisk kan det næsten ikke blive for meget, hvis man gerne vil imponere ungerne og deres venner med en kage til lejligheden.

- Der er jo grænser for, hvor uhyggelig en blanding af chokolade og smør kan blive. Det ville være noget andet, hvis man serverede en hjernekage til juleaften. Men lige til halloween skal man have lov at give den fuld gas, siger han.

1) Æbletærte med et blodigt smil.

Æbletærten er en oplagt mulighed for at kombinere årstidens råvarer med et twist af gys.

- Det er jo det ultimative efterårsbagværk, og samtidig kan man få brugt sæsonens frugter, forklarer han.

Udover masser af æbler, så indeholder Emil Obels udgave både marcipanremonce og godt med krydderier som ingefær, kardemomme eller kanel. Og så er det vigtigt med et sprødt mørdejslåg, der dækker hele overfladen.

- Så kan man skære et uhyggeligt ansigt, hvor fyldet bobler ud, når æblerne bliver møre, forklarer han og tilføjer, at en håndfuld røde bær under mørdejslåget forstærker indtrykket af blod.

2) Blodig gulerodskage med valnøddehjerner.

Spørger man Bagedyst-vinderen, så går man heller aldrig galt i byen med en gulerodskage, som toppes med et lag af pisket creme fraiche.

Uhyggen bringes ind med en blanding af tyk sirup og rød frugtfarve, som ligner blod, men det egentlige trick ligger et andet sted.

- Jeg kan godt lide at putte valnødder i for at give den knas. Og så er det oplagt at udnytte, at valnødder ligner hjerner og lægge nogle af dem ovenpå, siger Emil Obel.

Ligesom med æbletærten anbefaler den unge mesterbager, at man bruger rigeligt med krydderier, og så er gulerodskagen nem at lave, fordi væsken fra rodfrugterne holder den saftig.

3) Kirkegårdsbrownie.

En anden favorit hos bagedystvinderen er den tunge og klistrede brownie.

Her blandes masser af chokolade, smør, et par æg samt lidt sukker og kakao. Og faktisk kan man fint undvære mel, understreger Emil Obel.

- Så bliver den ekstra lækker og klistret. Og det er vigtigt, at brownien får lov at stå på køl før servering, selv om det kan være svært at vente.

Kirkegårdslandskabet opbygges af lidt overskydende brownie, som strøes over for at give kagen en ujævn overflade. Så blendes hvid chokolade, indtil det kan formes.

- Chokoladen bliver fuldstændig som modellervoks, og så kan man jo sætte familien i gang med at forme knogler og kranier, anbefaler han.

Derefter skal figurerne på køl et øjeblik, inden de til sidst kan fordeles på den velsmagende kirkegård.

/ritzau fokus/

Et godt trick er at bruge sæsonens bær i stedet for frugtfarve, når man skal lave et "blodigt" lag under overfladen. Foto: PR-foto: Emil Obel/Free
  • KENDTE: Emil Obel bager julekage
    Emil Obel vandt Den store bagedyst i 2018, hvor hans mesterværk i finalen også havde et halloweentema. (Arkivfoto). Foto: Christensen, Klaus Bo/Ritzau Scanpix
  • KunStig
    Et godt trick er at bruge sæsonens bær i stedet for frugtfarve, når man skal lave et "blodigt" lag under overfladen. Foto: PR-foto: Emil Obel/Free
Annonce
Annonce
Annonce
Nakskov

Familieforretning fylder 50 år: - Snakketøjet har jeg efter min far

Sport

Bredahl efter sejrsmål i overtiden: - En kæmpe forløsning

Guldborgsund

35 biler til start i lokalt påskerally

Indland

Rekordmange ikke-vestlige indvandrere er i arbejde

Lokal nyt

Nicolai skal gå 2500 kilometer baglæns - af helt særlig grund

Sport

Bruun Jørgensen: - Det blev en underlig oplevelse

112

14-årig dreng meldt savnet

Sport

NFC vinder efter vanvidsafslutning og sikrer sig top 6

Sport

Team Sydhavsøerne tog værdiløs sejr i Aarhus

Indland

Skatteminister vil ændre regler efter sag om forkerte boligskatter

Guldborgsund

Endelig: Nu starter kæmpe projekt til 30 millioner kroner

Sport

NFC klar til påskekamp: Højmark står til startplads mod sin tidligere klub

Guldborgsund

Vild rekord ved museumsåbning

Sport

Team Sydhavsøerne kan runde flest indtjente point i 11 sæsoner

Indland

Det Sydfynske Øhav kommer på anerkendt Unesco-liste

Annonce
Annonce
Dølle

Landskendt komiker optræder på Dølle

Sport

Cheftræner efter slutspilssejr: - Det var en mental svær opgave

112

Tidligere drabsdømt tilstår drab på medpatient i Skejby

Guldborgsund

Konkursramt tøjbutik er forvandlet til helsecafé

112

Bil i brand på motorvejen

112

Politiet med klar opfordring: Aftal det på forhånd

Sport

Skifteret giver NFC-konkurrents ejer frist til at komme med redningsplan