Kendt bageri skifter navn: Det skal det hedde

Da Philip Jensby forleden dag glædeligt kunne fortælle, at han havde købt bygningen, hvor hans bager holder til, var han også en smule hemmelighedsfuld.

Bygningen på Stubbekøbingvej i Nykøbing har i snart 20 år huset Steens Bageri - med Philip Jensby i spidsen de sidste to år som efterfølger af Steen Mortensen. Men købet af bygningen skal også markere forandringer.

Han afslørede, at navnet på det kendte bageri skulle ændres - uden dog at røbe navnet. Men det er han klar til nu.

Ganske nærliggende får forretningen hans efternavn. Bageriet kommer til at hedde "Jensby Bageri Konditori". Det begynder så småt at fremgå af facaden, hvor maleren er i fuld gang.

- Maleren var lige pludselig hurtig. Det har jo været godt vejr, siger bageren, der troede, det ville tage uger at få facaden klar.

- Engang i næste uge kommer det sidste op på facaden med flag på væggen og folieprint på vinduet, fortæller han.

Artiklen fortsætter under billedet...

Efter en lang og sej kamp hvor han frygtede, at han ikke kunne købe bygningen og skulle rykke forretningen, er alt vendt 180 grader på en tallerken. Han fortæller. at han ikke har grund til andet end at smile for tiden.

Læs også: Philips årelange kamp er slut: Køber bygning og ændrer navn

- Jeg havde min første lærling til svendeprøve i går (torsdag, red.), og han fik bronze for prøven. Jeg er så glad og stolt over ham, siger han og fortæller, at hans drøm om at kunne tilføje konditor til sin liste af titler også bliver indfriet.

- Jeg fik at vide i går, at jeg kan starte i lære. Jeg starter allerede på tirsdag, jubler Philip Jensby.

Artiklen fortsætter under billedet...

Med ændringen af navn og facaden kan hans bageridrømme for alvor få lov til at udfolde sig.

Han vil blandt andet indføre nye tiltag som månedens rugbrød, grovbrød og kage, der skifter fra måned til måned.

- Drømmen er jo at kunne bygge et stort bageri og konditori op. Der er kun otte bagerier tilbage på Lolland-Falster, så jeg vil gøre, hvad jeg kan for at holde faget i live.

- Jeg drømmer om at komme op og lave nogle højere kvalitetsting, hvor prisen også følger med, så der er et bedre udvalg. Jeg vil gerne have, at vi har alle de gode ting, vi har nu, men der skal også komme noget, hvor der er lagt mere tid i det, som er lidt ekstra, varsler Philip Jensby.