Philips årelange kamp er slut: Køber bygning og ændrer navn

En sten er faldet fra Philip Jensbys hjerte. En kæmpe sten.

Siden han overtog Steens Bageri i Nykøbing i september 2022, har han lejet sig ind i bygningen. Men det er slut nu.

Efter en lang og hård kamp købte han 1. maj bygningen. Et nyt kapitel i bageriets historie kan dermed for alvor begynde.

- Det er virkelig, virkelig, virkelig dejligt. Nu er bekymringerne af den slags væk, siger den meget lettede bagermester, der efter en årelang kamp var bange for at snuble lige før målstregen.

På et hængende hår

For år tilbage var han lærling i bageren. Her indgik han en aftale med tidligere ejer Steen Mortensen - han skulle en dag overtage bageriet på Stubbekøbingvej.

Han har sparet sammen for først at overtage forretningen og siden bygningen. Han havde aftalt med banken, at han skulle præsentere to hele regnskabsår, før de kunne hjælpe ham med købet af bygningen.

Artiklen fortsætter under billedet...

Men pludselig satte ejerne bygningen til salg i februar 2023. En ny ejer ville betyde huslejestigninger - i fremtiden så høje, at det ikke ville give mening at blive.

- Siden da har det ikke været særlig sjovt. Jeg har haft det virkelig dårligt i over et år. Hver gang, en krone blev tabt, løb jeg nærmest hen for at samle den op, for hver en krone tæller i det her, siger han og forklarer, at det har haft konsekvenser fysisk og mentalt:

- Det var ret hårdt mentalt. Der har været virkelig mange dage, hvor jeg har været sur og irriteret over det. Kroppen har virkelig været derude, hvor man bare har ondt over det hele. Alt, hvad jeg havde brugt fem år af mit liv på at spare op til, var lige ved at forsvinde. Det var på et hængende hår, at det lykkedes, siger Philip Jensby.

En ny start

Han fik forlænget sin forkøbsret og fik rykket sin revisor for at få årsregnskabet for 2023 hurtigt på plads. Og til et møde i Lollands Bank i vinters kom den glædelige nyhed - banken ville hjælpe ham med købet.

Læs også: Steens Bageri er snart ikke længere Steens

- Men alligevel er det først nu, det rigtigt er gået op for mig (at jeg har købt bygningen, red.), nu hvor jeg har papirerne i hånden. Det er en mærkelig fornemmelse, siger Philip Jensby.

Han kalder det selv "den officielle start på et nyt bageri". Der er lagt i ovnen til en stor ændring.

Får nyt navn

Stillads ved facaden afslører det - bageriet skal have nyt navn.

- Facaden kommer til at ændre sig meget i udtrykket. Det kommer til at se mere friskt og nyt ud. Maleren synes, det er en meget spændende opgave, kan jeg fortælle, siger han kryptisk.

Hvad kommer bageriet til at hedde?

- Jeg tænker bare, vi venter og ser, hvad det skal hedde, når det står på facaden. Så må folk komme og kigge, siger han hemmelighedsfuldt.

Kan jeg ikke lokke noget ud af dig?

- Jeg kan godt sige, navnet kommer til at slutte på "bageri og konditori", griner han.

Bliver det "Philips Bageri og Konditori"?

- Nej, men det er noget derhenad, siger han og tilføjer, at det hele vil blive afsløret om nogle uger.