Annonce
Erhverv

Bagerbutikker lukker med rekordfart

Bagerne presses under krisen. Der lukkes en butik hver uge.

Det er ikke sjovt at være bager i Danmark. Faktisk er bagerne så pressede, at der lukker

en bagerbutik om ugen.

Og der er lang vej igen, før meltågerne letter i bageriet. Der er 600 bagerbutikker tilbage lige nu - og ifølge branchen skal man ned på 300-400, før trenden vender, skriver Dansk Handelsblad.

- Vi har desværre med for dårlige håndværkere at gøre, og hvis de heller ikke er gode købmand, giver det problemer, siger Erik Ellitsgaard, formand for Københavns Bagerlaug.

Det er først og fremmest tankstationernes og supermarkedernes brød, der presser bagerne i knæ:

- Supermarkederne bruger bagerafdelingen til at lokke kunder ind. De er i langt de fleste tilfælde billigere, end vi er, og det betyder mindre, hvad de kan tjene på brød og kager, hvis de tjener penge på andre varer i butikken, siger formanden.

Tankstationerne er ikke billigere - men det er nemt lige at købe brød med, når man alligevel holder ind. Og det går ud over de almindelige bagerbutikker.

Hvis man skal overleve som bagermester, kan man udvikle butikken i retning af madbutikker i stedet for kun at have brød og kager.

- Eller du kan vælge at blive trendy, men du kan også være retro og være rendyrket bagerforretning, siger Erik Ellitsgaard.

Erik Ellitsgaard er bagermester og har i knap 20 år drevet forretningen Eriks Bageri på Amagerbrogade. Og alene udviklingen i København viser, hvor hårdt presset bagerforretningerne er, mener han:

- I 1963 var der omkring 3000 bagerforretninger i København. I dag er der 86 tilbage, siger bagermesteren.

/ritzau/

Annonce
Erhverv

Fra ærter til frø: Nu er den store fabrik solgt

Annonce
Annonce
Femern

Andreas talte for kongen: - Pulsen var høj

Guldborgsund

Blev fundet ved børnehave: Vild bæver er nu tilbage på Sydhavsøerne

112

Bøderegn: Næsten hver anden kørte for stærkt

Femern

Kæmpe tunnelelement indviet af kongen: Se dronevideo

112

21-årig rasende efter afsløring: "Jeg slår jer ihjel"

Royalt besøg

Se video: Her kommer kongen til Lolland

Sport

Mark O. Madsen lancerer kæmpe event: Vil  være størst i Europa

Royalt besøg

Bente er klar som den første: - Jeg synes, det er stort

Indland

Sommervarmen er på vej: Så varmt bliver det

Vejret

Nu igen: Risiko for skybrud på Lolland og Falster

Vejret

Det seneste år er det vådeste i dansk vejrhistorie

Liveblog

Iført hjelm og vest indviede kongen tunnelelement

Femern

Kongen gav en helt særlig gave til Femern-forbindelsen

Rødby

Mest omfattende ændring i 60 år: Slut med lange køer

Guldborgsund

En af de helt tunge attraktioner kommer til Gedser

Annonce
Annonce
112

Drama på vejen: Smed løbehjulet direkte ud foran bil

112

Alvorligt færdselsuheld spærrede landevej

112

31-årig mand stikker læge på psykiatrisk afdeling med en kniv

Sport

Sådan! Lollandsk OL-håb vinder EM-guld

Erhverv

Fra ærter til frø: Nu er den store fabrik solgt

Lolland

Kæmper for at få uddannelser til Nakskov

112

Uheld på Sydmotorvejen: Person kørt på sygehuset