Michelin burde have hædret flere restauranter i provinsen, mener formand for Danske Madanmeldere.
For første gang har tre restauranter, der ligger uden for storbyerne Aarhus og København, modtaget en Michelin-stjerne.
Det gælder restaurant Kadeau på Bornholm, Frederiksminde på Sjælland og Henne Kirkeby Kro i Vestjylland.
Det glæder først og fremmest formanden for Danske Madanmeldere, Morten Vilsbæk, at Michelin i år har uddelt flere stjerner til restauranter i provinsen.
Men han mener alligevel, at Michelin-inspektørerne burde have gjort sig mere umage med at komme rundt i landet.
- Michelin er jo en guide for folk, der kører på dæk. Og det er godt, de er kommet uden for Aarhus, men det er ikke godt, at guiden ikke har været rundt flere steder, siger han til Ritzau.
- Hvis man vil være en troværdig guide for folk, der kommer langvejs fra, eksempelvis Asien og USA, burde man også have et spisested som Falsled Kro på Sydfyn eller Lieffroy i Nyborg med for at være repræsentative, fortsætter han.
Michelin-stjernerne uddeltes på et pressemøde onsdag på Hotel D'Angleterre i København, hvor den nordiske Michelin-guide, "Michelin Nordic Guide 2016", blev præsenteret.
Uddelingen af stjernerne viste sig at blive en historisk dag for dansk gastronomi.
Den københavnske restaurant Geranium fik en tredje stjerne. Det betyder, at en dansk restaurant for første gang er blevet belønnet med hele tre prestigefyldte Michelin-stjerner.
Og det er helt forståeligt, at Michelin har besluttet at tildele Geranium endnu en stjerne, mener Morten Vilsbæk.
- Geranium har hele pakken, der skal til, før man kan få tre stjerner. På deres tallerkner har de en fantastisk blanding af Rudolf Steiner, der møder kæft, trit og retning, siger han.
- Det er innovativ mad med stor præcision. Det er simpelthen et godt tænkt køkken.
266 restauranter i Danmark, Norge, Sverige og Finland bliver vurderet i 2016-guiden over restauranter i Norden.
