Annonce
Forside

Noma vil ændre brev til ulønnede ansatte

Udenlandske kokke, der er kommet til Danmark for at arbejde på Michelin-restauranten Noma, bliver mødt af en lidt anden velkomst end restaurantens gæster.

Kokkene - der er ulønnede - får et brev, der truer med bål og brand, hvis de blogger eller offentliggør noget om deres tid på restauranten, og såfremt de gør det, kommer de ifølge brevet på en sort liste, der deles med andre restauranter.

Men nu vil Noma ændre praksis:

- Det er en klokkeklar fejl, sådan siger Nomas direktør, Peter Kreiner, til dr.dk.

Brevet, som er omtalt i Jyllands-Posten onsdag, blev skrevet med inspiration fra andre restauranters breve. Og selve truslen om sort liste blev kopieret fra et andet brev, siger direktøren.

- Der er ingen tvivl om, at ordet sort liste er meget langt fra vores standarder, det vi ønsker at gøre som Noma, og hvad der er normen her i Danmark, siger Peter Kreiner til dr.dk.

Selv om truslen om den sorte liste nu fjernes, vil direktøren ikke love, at ansatte, der arbejder gratis, i fremtiden får lov til at skrive og tale offentligt om deres tid på restauranten.

- Det er vi nødt til at gå ind at kigge på. Det er en helt ny verden med alle de nye medier. Så det vil jeg ikke love, men vi vil kigge på det, siger han.

Verdens næstbedste restaurant skrev blandt andet til sine kommende medarbejdere:

- Slutter dit ophold tidligt uden samtykke, eller dukker du ikke op, kommer dit navn på en sort liste, som vil blive delt med andre restauranter verden over, som vi deler et godt forhold med, står der i brevet.

Arbejdsmarkedsforsker Henning Jørgensen fra Aalborg Universitet kalder brevet for "hård kost".

- Ingen kan være i tvivl om, at dette er uetisk og problematisk, siger Henning Jørgensen til Jyllands-Posten.

/ritzau/

Annonce
Sport

Mads Pedersen på podiet i Nysted

Sport

Skuffende EM-start: Danmark smider føring

Annonce
Annonce
Sport

Mads Pedersen på podiet i Nysted

112

Mand afgået ved døden efter alvorlig ulykke

Sport

Skuffende EM-start: Danmark smider føring

Guldborgsund

En af de helt tunge attraktioner kommer til Gedser

112

Mænd kørte væk fra brand: - Klart vores mistanke, at den er påsat

Rødby

Mest omfattende ændring i 60 år: Slut med lange køer

Guldborgsund

Claus Meyer lykkelig: Slår dørene op i "sin elskede by"

112

Alvorligt færdselsuheld spærrede landevej

Sport

Sådan! Lollandsk OL-håb vinder EM-guld

112

31-årig mand stikker læge på psykiatrisk afdeling med en kniv

Lolland

Kæmper for at få uddannelser til Nakskov

112

Uheld på Sydmotorvejen: Person kørt på sygehuset

Guldborgsund

Danmarks dyreste lokum? Lokal toiletbygning vurderet til flere millioner

Fejø

Klimaaktivisterne tøver ikke længere: Vigtige retningslinjer

Indland

Borgere får sendt nye beredskabsråd som digital post

Annonce
Annonce
Guldborgsund

Formand går af: "Det sandede til i selvfedme og uforsonlighed"

Sport

Øv! Lokalt OL-håb misser EM-guld

Lokal nyt

Forsvarsminister: Danskerne skal kunne klare sig selv i tre dage i krisesituation

Sport

Vil spolere oprykningsfesten i Esbjerg

Sport

NFC smidt på sommerferie med våd klud i ansigtet

Lolland

Stor cykelfest i byen: Lukker flere veje lørdag

Sport

Tyskland med storsejr i EM-åbning