TV-kok åbner stort madmarked på Falster

- Jeg er lige på vej. Vi skal jo have tegnet pladsen op, så vi kan komme i gang, ikk'?

Baggrundsstøjen afslører, at Henrik Jyrk sidder i en bil på motorvejen. Han har kurs mod Falster, for med virksomheden Dining By Jyrk har han netop overtaget streetfoodområdet foran velkomstcentret i Marielyst.

- Ja, det bliver en udvidelse, et nyt ben til min forretning og jeg glæder mig til at komme i gang, siger kokken, som mange måske husker fra Go'Morgen Danmark på TV2.

Kokken skal ikke lave mad

Med Jyrks 25 års erfaring i branchen kunne man sagtens forestille sig en sommerdag på Marielyst, der slutter i Streetfood-området med kokken ved gryderne. Sådan kommer det dog ikke helt til at gå.

- Jeg kommer ikke til at lave maden, men som gastronomisk flagskib drifter min virksomhed området, sætter scenen for mad og driver baren. Min primære opgave bliver at sikre, at de, der står for maden, kan levere den rette kvalitet - måske hjælpe og komme med nogle fif, hvis der er nye i branchen.  Det var jo sådan, jeg selv kom i gang med streetfood, fortæller han, der har stået for flere foodtrucks på streetfoods i både København og Tisvildeleje.

Artiklen fortsætter efter billedet ...

Hvordan fandt du på, at du skulle herned?

- Det er faktisk lidt sjovt. Jeg har en kammerat, som gerne vil starte sin egen restaurant. Ham sender jeg en masse forslag til steder, han kan købe, men så sendte han pludselig det her i min retning. Det var vist mellem jul og nytår, jeg så det første gang, og jeg kunne bare mærke det, da jeg var hernede: at det skulle jeg have fingre i.

Mere end måltid

Selv holder han af meget forskellig slags mad - også friture og burger - og han vil gå efter et stort udbud. På den måde vil han sikre gengangere både af lokale og turister. Alle typer mad kan nemlig laves med kvalitet, understreger kokken.

Et godt måltid er dog ikke det eneste, man skal komme til pladsen for.

- Jeg vil gerne skabe et superrart og hyggeligt miljø, hvor man hænger ud, og hvor der sker en masse spændende. Kender du Claus Meyers koncept Verdens Bedste Skovtur?

Jeg har fulgt med i det på Instagram ...

- Jeg var med for tre sæsoner siden. Det er bare så hyggeligt - med en radiostation, gøglere, god stemning og bare et sted, man har lyst til at være. Den stemning kan vi sagtens skabe hernede. Det bliver bare på Jyrk-måden.

Henrik Jyrk åbner allerede for Marielyst Streetfood by Jyrk 29. maj og håber, at vejrguderne beriger Marielyst med en solrig sommer.