Annonce
Indland

Fødevarestyrelsen jagter smitsom julemad

Julemad kan være bakterie- og virusbomber. Derfor øger Fødevarestyrelsen kontrollen med restauranter og caféer

Det er snart sæson for flæskesteg, rødkål og juleand, når landets bodegaer, restauranter og caféer inviterer til julefrokostbuffeter. Men pas på - nogle steder er der problemer med hygiejnen og behandlingen af maden, fortæller Fødevarestyrelsen.

- Vi oplever i juletiden, at der er ekstra mange problemer med både smitte fra Roskildesyge, campylobacter og salmonella, siger udbrudskoordinator Morten Lisby.

- Der er ekstra meget julemad og køkkener, som ikke har kapacitet til ekstraordinært mange gæster, samt bodegaer som normalt ikke har mad, siger han.

Derfor tager Fødevarestyrelsen i de kommende uger på jagt efter smittefarlig julemad, hvor der både bliver kigget på buffeten og på køkkenernes indretning.

I buffeten handler det især om redskaberne til at tage maden med. De er ofte for korte. Det betyder, at spisegæsterne risikerer at få fingrene ned i maden.

- Og har de haft Roskildesyge for nylig, så smitter det, hvis de har været på toilettet og fået lidt afføring på fingrene, siger Morten Lisby.

- Og så er det vigtigt, at buffetmaden kun er ude i højest tre timer. Ellers dannes der bakterier, siger han.

I køkkener er det især kødsaft fra rå juleænder og rå flæskesteg, som fødevaremyndighederne har fokus på, fordi køkkenerne ikke altid har plads til at holde den forskellige julemad adskilt.

- Det er kødsaft fra juleanden, der har campylobacter bakterier, og kødsaft fra flæskestegen med salmonella. Det skal tilberedes og stå for sig, så den rå kødsaft ikke løber eller drypper ned i sovsen eller tarteletfyldet, siger han.

- Det kan give voldsom diarré, siger Morten Lisby.

Desuden skal nedkølingen af de store portioner ske hurtigt, for at der ikke dannes bakterier. Og hvad kan man så selv gøre for at minimere risikoen for smitte, når man er til julefrokost?

- Husk at vaske fingrene grundigt, bliv hjemme, hvis du lige har haft Roskildesyge, og sig til restauranten, hvis tagtingene ryger ned i maden, siger Morten Lisby.

/ritzau/

Annonce
112

31-årig mand stikker læge på psykiatrisk afdeling med en kniv

Indland

Borgere får sendt nye beredskabsråd som digital post

Annonce
Annonce
Sport

Mads Pedersen på podiet i Nysted

112

Mand afgået ved døden efter alvorlig ulykke

Rødby

Mest omfattende ændring i 60 år: Slut med lange køer

Guldborgsund

En af de helt tunge attraktioner kommer til Gedser

112

Mænd kørte væk fra brand: - Klart vores mistanke, at den er påsat

112

Alvorligt færdselsuheld spærrede landevej

Guldborgsund

Claus Meyer lykkelig: Slår dørene op i "sin elskede by"

Sport

Sådan! Lollandsk OL-håb vinder EM-guld

Lolland

Kæmper for at få uddannelser til Nakskov

112

31-årig mand stikker læge på psykiatrisk afdeling med en kniv

112

Uheld på Sydmotorvejen: Person kørt på sygehuset

Fejø

Klimaaktivisterne tøver ikke længere: Vigtige retningslinjer

Guldborgsund

Danmarks dyreste lokum? Lokal toiletbygning vurderet til flere millioner

Sport

Øv! Lokalt OL-håb misser EM-guld

Indland

Borgere får sendt nye beredskabsråd som digital post

Annonce
Annonce
Guldborgsund

Formand går af: "Det sandede til i selvfedme og uforsonlighed"

Sport

Vil spolere oprykningsfesten i Esbjerg

Lokal nyt

Forsvarsminister: Danskerne skal kunne klare sig selv i tre dage i krisesituation

Lolland

Stor cykelfest i byen: Lukker flere veje lørdag

Sport

NFC smidt på sommerferie med våd klud i ansigtet

Sport

Tyskland med storsejr i EM-åbning

Vejret

Åh nej: Masser af regn på vej - frygter skybrud på Sydhavsøerne