Annonce
Indland

Fødevarestyrelsen jagter smitsom julemad

Julemad kan være bakterie- og virusbomber. Derfor øger Fødevarestyrelsen kontrollen med restauranter og caféer

Det er snart sæson for flæskesteg, rødkål og juleand, når landets bodegaer, restauranter og caféer inviterer til julefrokostbuffeter. Men pas på - nogle steder er der problemer med hygiejnen og behandlingen af maden, fortæller Fødevarestyrelsen.

- Vi oplever i juletiden, at der er ekstra mange problemer med både smitte fra Roskildesyge, campylobacter og salmonella, siger udbrudskoordinator Morten Lisby.

- Der er ekstra meget julemad og køkkener, som ikke har kapacitet til ekstraordinært mange gæster, samt bodegaer som normalt ikke har mad, siger han.

Derfor tager Fødevarestyrelsen i de kommende uger på jagt efter smittefarlig julemad, hvor der både bliver kigget på buffeten og på køkkenernes indretning.

I buffeten handler det især om redskaberne til at tage maden med. De er ofte for korte. Det betyder, at spisegæsterne risikerer at få fingrene ned i maden.

- Og har de haft Roskildesyge for nylig, så smitter det, hvis de har været på toilettet og fået lidt afføring på fingrene, siger Morten Lisby.

- Og så er det vigtigt, at buffetmaden kun er ude i højest tre timer. Ellers dannes der bakterier, siger han.

I køkkener er det især kødsaft fra rå juleænder og rå flæskesteg, som fødevaremyndighederne har fokus på, fordi køkkenerne ikke altid har plads til at holde den forskellige julemad adskilt.

- Det er kødsaft fra juleanden, der har campylobacter bakterier, og kødsaft fra flæskestegen med salmonella. Det skal tilberedes og stå for sig, så den rå kødsaft ikke løber eller drypper ned i sovsen eller tarteletfyldet, siger han.

- Det kan give voldsom diarré, siger Morten Lisby.

Desuden skal nedkølingen af de store portioner ske hurtigt, for at der ikke dannes bakterier. Og hvad kan man så selv gøre for at minimere risikoen for smitte, når man er til julefrokost?

- Husk at vaske fingrene grundigt, bliv hjemme, hvis du lige har haft Roskildesyge, og sig til restauranten, hvis tagtingene ryger ned i maden, siger Morten Lisby.

/ritzau/

Annonce
Indland

Hver fjerde borger har mad og vand til tre døgn i hjemmet

Indland

SSI registrerer årets første TBE-tilfælde i Danmark

Annonce
Annonce
Sport

Stort problem løst - NFH henter målvogter i Champions League-klub

Lolland

Kø udenfor: 890 gæster indenfor på tre timer

Sport

Danmark slider sig videre ved EM med nervøs nulløsning

Udland

Flere dræbte under voldsom demonstration i Kenya

Samfund

Har ikke gjort deres arbejde: - Jeg er meget bekymret for fremtiden

Nakskov

Spektakulært syn: Kan ses og høres på lang afstand

Lægehus lukker

"Katastrofe" og "fuldkommen vanvittigt:" Conny ked af chokerende lukning

Lokal nyt

Danmarks grønneste strøm trækker investeringer til Lolland-Falster

Trafik

Flere problemer i travl tunnel: Men en enkelt opmuntring på vej

112

13-årigt offer i Korsør-sagen vil overvære domsafsigelsen

Lolland

Godt nyt om Knuthenborgs forsvundne dino

Sport

NFC henter ungt talent hjem fra Vejle

Lægehus lukker

Lægehus lukker: 7.500 patienter skal have ny læge

Sport

Jens fra Nykøbing er ny superligatræner: Bliver chef for kæmpe stab

112

Politiet efterlyser: Har du set Bent?

Annonce
Annonce
Guldborgsund

Lukningstruet zoo er reddet

Vejret

Nu lægger sommervarmen sig over Sydhavsøerne: Så varmt bliver det

Sport

Rolf Sørensen melder fra til Touren med hjerteproblemer

Politik

Få overblikket: Her er hovedpunkterne i den grønne trepartsaftale

112

108 taget i fartkontroller - 18 får et klip

Politik

Minister efter ny aftale: Så meget stiger prisen på oksekød

Sport

Spanien hjælper Danmark før Serbien-brag: Sådan går vi videre ved EM