Annonce
Indland

Limfjorden bliver mekka for luksusøsters

Med et succesrigt opdræt af ti millioner bittesmå babyøsters på Venø Fish Farm ved Limfjorden nord for Struer er en hidtil uset stor dansk produktion af luksusøsters til resten af Europa kommet et afgørende skridt fremad.

Det er første gang herhjemme, hvor naturlig østersproduktion er på sin nordgrænse, at det er lykkedes at lave kontrolleret kommerciel østersyngel i stor skala. Samtidig har dansk østersproduktion lige nu en stor chance.

For den oprindelige flade og velsmagende europæiske østers, som fortsat lever i Limfjorden, er stort set forsvundet i resten af Europa på grund af parasitten bonamia. I Vadehavet som mange steder i Europa er den erstattet af den invasive, store Stillehavsøsters. Men den har vist sig sårbar overfor virus.

- Der er ikke bonamia i Limfjorden. Samtidig kan velsmagende Limfjordsøsters sælges som særligt kostbare cocktailøsters med den eftertragtede vægt på bare 80-100 gram. Vilde østers ude i naturen kan ellers blive op til 400 gram og opnår langt lavere priser, siger partner og marinbiolog Johan Wedel Nielsen fra konsulentfirmaet Aquamind.

De står bag projektet sammen med blandt andet Thyborøn Havns Fiskeriforening, Venø Fish Farm og Københavns Universitet.

Samtidig er der også en risiko for, at det nuværende omdiskuterede bundskrab efter naturlige østers kan blive forbudt i Limfjorden, der er Natura 2000-område.

Målet er derfor i første omgang at producere 100 tons miljøvenlige Limfjordsøsters i bure i 2015.

- Men over en årrække mener vi, at en produktion på 10.000 tons Limfjordsøsters om året er realistisk. Det er cirka fem procent af den nuværende europæiske produktion.

- Men til gengæld kan man stile produktionen mod en meget indbringende del af markedet, som betaler omkring 45 kroner per kilo for østers mod eksempelvis rødspætter, der kun giver fiskerne 10 kroner, siger Johan Wedel Nielsen.

/ritzau/

Annonce
Indland

Kunstig intelligens kan hjælpe læger med at opdage brystkræft

Indland

Aftaler med naboen er med til at forhindre indbrud i ferien

Annonce
Annonce
Guldborgsund

Var engang landets største: Nu åbner de i gammel grisestald

Sport

Stort problem løst - NFH henter målvogter i Champions League-klub

Sport

Stor interesse for Mark O.-stævne: - Fænomenalt

Indland

Kunstig intelligens kan hjælpe læger med at opdage brystkræft

Lolland

Kø udenfor: 890 gæster indenfor på tre timer

Vejret

DMI skruer op: 30 grader på Lolland

Lægehus lukker

Har ikke gjort deres arbejde: - Jeg er meget bekymret for fremtiden

Indland

Aftaler med naboen er med til at forhindre indbrud i ferien

Sport

Danmark slider sig videre ved EM med nervøs nulløsning

Politik

Messerschmidt trækker DF ud af klimalov efter aftale om CO2-afgift

Nakskov

Spektakulært syn: Kan ses og høres på lang afstand

Lokal nyt

Danmarks grønneste strøm trækker investeringer til Lolland-Falster

Lægehus lukker

"Katastrofe" og "fuldkommen vanvittigt:" Conny ked af chokerende lukning

Trafik

Flere problemer i travl tunnel: Men en enkelt opmuntring på vej

Udland

Flere dræbte under voldsom demonstration i Kenya

Annonce
Annonce
Lægehus lukker

Lægehus lukker: 7.500 patienter skal have ny læge

Lolland

Godt nyt om Knuthenborgs forsvundne dino

112

13-årigt offer i Korsør-sagen vil overvære domsafsigelsen

Sport

NFC henter ungt talent hjem fra Vejle

Guldborgsund

Lukningstruet zoo er reddet

Sport

Jens fra Nykøbing er ny superligatræner: Bliver chef for kæmpe stab

112

Politiet efterlyser: Har du set Bent?