Frivillige reddede ø-café: Nu er forpagteren fundet

En hel sommer med masser af sejlere og turister i Dybvig Havn uden et sted at spise? Det scenarie går simpelthen ikke.

Det tænkte Kate Sørensen om Café Dybvig, der havde mistet sin forpagter og dermed ikke kunne åbne køkkenet for øens sommergæster og fastboede.

Sammen med en flok frivillige, stillede Kate Sørensen stolene frem på terrassen med udsigt til Smålandsfarvandet og gik uden nogen form for erfaring inden for restaurationsbranchen i gang med at genåbne cafeen hen over sommeren.

Uden erfaring

- Det var ubærligt at forestille sig, at cafeen ikke var åben, når sejlsæsonen gik i gang, siger Kate Sørensens mand, Niels-Erik Sørensen.

Han var en af de frivillige, der i seks uger lykkedes med at få køkkenet til at spille og udtænke et system for, hvordan i alverden man holder rede i, om det er bord 4 eller 5,  der har bestilt fire stjerneskud og hvad man stiller op, når der pludselig kommer en bus med 50 pensionister, der skal have noget at spise - på samme tid.

- Det betyder alt, at cafeen er åben om sommeren, siger Niels-Erik Sørensen.

Alle er ombord

Historien om, hvordan sommeren på havnen blev reddet siger meget om, hvordan man på en lille ø som Fejø ikke bare er en almindelig beboer.

Man er aktivt i lokalmiljøet og i mindst to foreninger. Det er man nødt til for at få det lille samfund til at overleve.

- Det er den fungerende havnefoged, siger Niels-Erik Sørensen, da en sejler ringer for at høre, om der er en bådplads ledig i havnen.

Niels-Erik Sørensen er ikke blot fungerende havnefoged. Han er formand for Foreningen til bevarelse af Fejø Bådværft og bestyrelsesmedlem i tøjrpælelauget. Bare for at nævne nogle få foreninger.

En af sommeren café-frivillige var Charlotte Simmelkjær. Hun var også uden erfaring fra den hektiske restaurationsbranche, så det var noget af en opgave, de havde påtaget sig.

- Det var så trist at se, hvor tomt der ser ud på havnen, så det var dejligt, at vi kunne genåbne cafeen, siger hun.

Hun beskriver, hvordan de frivillige fik lært at håndtere bestillinger over telefon såvel som ved fysisk fremmøde, og hvordan systemerne blev udviklet hen ad vejen.

- Det betyder alt, at vi har et sted, hvor vi kan mødes og få lidt mad - både sommer og vinter, siger Charlotte Simmelkjær.

Jan tager over

Den nye forpagter er ikke et nyt ansigt på Æbleøen.

Jan Christensen - på Fejø kendt som Jan Hønsetyv - overtager roret på Cafe Dybvig.

I forvejen har han Centerkroen på øens tidligere plejehjem. Jan Christensen er født og opvokset på Fejø og genåbner den nyrenoverede Café Dybvig, når det helt store rykind lander på havnen til Æblets Dag 10. oktober.

Planen er, at cafeen holder åbent torsdag til søndag - året rundt.

- Jeg glæder mig til, at terrassen igen er fyldt op på Æblets Dag, siger Niels-Erik Sørensen.