(4 pers.)
2 modne mangoer
150 g hellefisk i skiver
2 forårsløg
1 rød chili
1 æble
2 spsk olivenolie
2spsk limesaft
1 tsk sukker
1 spsk vand salt og peber
Skræl mangoerne og skær dem i tern. Skær hellefisken i mindre stykker og bland dem med mangoerne. Hak forårsløg og chili fint og vend dem i. Riv æblet på den grove side af rivejernet og ven det i mangosalaten. Pisk dressing af olie, limesaft, sukker og vand. Smag dressingen til med salt og peber og vend den i salaten. Server med groft brød.
Indsendt af:
Inge-Lise Wriedt
Sakshøj 26
4800 Nykøbing F.