Annonce
Erhverv

Noma kan både lave mad og tjene penge

Millionerne rullede inde hos verdens femtebedste restaurant, danske Noma, sidste år, viser nyt årsregnskab.

Dagen efter, at danske Noma blev kåret som verdens femtebedste restaurant, er der flere gode nyheder for René Redzepi og de øvrige ejere, Kristian Byrge og Claus Meyer.

Således viser restaurantens årsregnskab, at virksomheden Noma af 2003 ApS sidste år havde en bruttofortjeneste på mere end 23 millioner kroner, mens tallet på bundlinjen sneg sig op på knap 2,5 millioner kroner.

Det er en væsentlig forbedring i forhold til årene før, hvor tallene på bundlinjen lå på henholdsvis 729.000 kroner og 837.000 kroner.

Noma, der kan bryste sig af to Michelin-stjerner, toppede senest listen fra organisationen World's 50 Best Restaurants i 2014, men rykkede sidste år ned som nummer tre og har altså nu taget to skridt yderligere tilbage på 2016-listen.

Geranium - den eneste danske restaurant med tre michelinstjerner - er placeret som nummer 28, mens Relæ for andet år i træk blev kåret til verdens mest bæredygtige restaurant og fik en samlet placering som nummer 40.

Den italienske restaurant Osteria Francescana er for første gang nummer et på listen. Den overhaler spanske El Celler de Can Roca, der i år må tage til takke med andenpladsen.

Listen fra World's 50 Best Restaurants er sammensat af en gruppe af knap 1000 ledende skikkelser inden for den internationale restaurationsbranche.

I januar lukkede Noma i København midlertidigt og fløj omkring 60 kokke, opvaskere og tjenere til den australske storby Sydney, hvor restauranten åbnede en såkaldt pop up-restaurant på havnen.

I ti uger kunne gastronomiske eventyrere opleve en særligt udviklet menu på den midlertidige restaurant.

Og det blev en bragende succes. Således tog det blot fire minutter at fylde bordene på Noma Sydney, da den danske stjernerestaurant åbnede for reservationer på sin pop-up-restaurant.

Annonce
Lolland-Falster

Danmarks største forhandler overtager to lokale forretninger

Erhverv

Virksomhed på vej til Nakskov: Forventer at ansætte 80-90 medarbejdere

Annonce
Annonce
Guldborgsund

Får kæmpebeløb til særlig have: - Jeg troede dårligt mine egne øjne

Lolland

3.900 besøgte Whitsun: Nu er regnskabet gjort op

Lokal nyt

Glæder sig over flere penge til vanskeligt stillede kommuner

Indland

Færre strande får blåt flag - ny ordning vinder indpas

Guldborgsund

Usikkerhed om omdiskuteret præstegård: Køber er sprunget fra

Madens Folkemøde

Kendt forfatter på lollandsk mad-mission

Guldborgsund

Lokale projekter får millioner fra fond: - Vi er meget glade og beærede

Lokal nyt

Glad formand: - Det er noget, jeg virkelig har kæmpet for i mange år

Madens Folkemøde

Ø-formand ”scoutede” på folkemøde

Indland

Danmark skal gøre kræftkampen kunstigt intelligent

Lokal nyt

Ny aftale sikrer over to milliarder kroner mere til sundhed

112

Brand i Næstved sender ikke længere røg ind over beboelsesområde

Vejret

Nu er sommeren her: Så varmt bliver det på LF

Sport

Slagen NFC-spiller: - Det er en hård omgang

Guldborgsund

Frank fra Kastaniegaarden til topmøde

Annonce
Annonce
Maribo

Renoveringskapløb: Flere huse ramt af råd

112

Bagagen lugtede mistænkeligt - og det var der en grund til

Guldborgsund

Simon Hansen ser tabte forældre

Guldborgsund

Nyt samarbejde? Kan ikke sige så meget konkret endnu

Sport

Nye tørre tæsk til chanceløse Nykøbing FC

Maribo

Karen Margrethe druknede i vandmasserne

Sport

Efter tre nederlag i træk: - Vi tager til Roskilde for at få noget med hjem