Quinoa er kommet for at blive

Quinoadyrkningen på Lolland-Falster har nu været i gang siden 2016. De første år på forsøgsbasis, men fra 2020 er quinoaen fra Danish Quinoa Group kommet på markedet i Danmark.

Danish Quinoa Group er en forening af landmænd fra Lolland-Falster, som er gået sammen om at optimere dyrkning, kvalitet og salg af quinoa.

- De sidste to-tre år har Danish Quinoa Group været den største enkeltproducent af quinoa på det danske marked. Vi har arbejdet os ind på markedet navnlig inden for foodservice-sektoren, hvor vi sælger en del, fortæller formand for Danish Quinoa Group, landmand Lars Hvidtfeldt, Gl. Kirstineberg.

Salget har dog været ramt af corona-nedlukningerne, for når ansatte har været hjemsendt, og kantinerne har været lukkede, har salget af quinoa dykket tilsvarende, da kantiner og andre køkkener, som leverer madordninger til virksomheder, er blandt de største kunder.

- Men ikke desto mindre har vi fået konsolideret os på markedet. Vi har fået udvidet vores markedsposition, og det gør vi stadigvæk, siger Lars Hvidtfeldt.

Danish Quinoa Group producerer cirka 10 procent af det danske forbrug af corona.

Når tallet ikke er højere, skyldes det, at supermarkederne foretrækker at sælge quinoa fra udlandet, som er billigere end dansk produceret quinoa.

- Supermarkederne er stadig meget fokuserede på pris, som Lars Hvidtfeldt konstaterer.

Quinoa er blevet udråbt til at være en superafgrøde, da quinoaen er rig på protein og indeholder alle ni essentielle aminosyrer. Quinoaen har også et højt indhold af umættede fedtsyrer og er uden gluten.

Lige nu er der 19 landmænd, som dyrker quinoa på Lolland-Falster, og sidste år lå arealet på cirka 90 hektar.

- Det er ikke alle, der dyrker hvert år. Vi kører lidt samdyrkning, og kører arealerne lidt op og ned, fordi vi har været igennem perioden med corona-nedlukninger, men også fordi vi producerede quinoa, inden vi kom på markedet, så vi er ved at nedbringe vores varelager, forklarer Lars Hvidtfeldt.

Han ser stort potentiale i at udvikle produktionen med den plantebaserede dagsorden, som vinder frem.

- I Danish Quinoa Group har vi i år besluttet os for at sætte en produktion af linser i gang på Lolland-Falster, og det er netop med henblik på at producere til den stigende efterspørgsel på plantebaserede proteiner, fortæller Lars Hvidtfeldt.

Strategien er derfor at blive dygtige til at dyrke linser og udnytte de særlige vækstbetingelser på Lolland-Falster, hvor der er en lidt varmere og længere vækstsæson end mange andre steder i landet.

- Det kan måske gøre forskellen på, at vi kan få succes med linserne, hvor man desværre andre steder i landet ikke har haft succes med linser, fordi klimaet er koldere og mere vådt og vækstsæson kortere, siger Lars Hvidtfeldt.

Blandt quinoadyrkernes kunder er også forarbejdningsvirksomheder, der fremstiller plantebøffer eller lignende produkter. Også her er der potentiale for mere salg fremover.

- Det er stadigvæk i den gryende fase, for mange firmaer kæmper lidt med at lave nogle produkter, der smager godt og har den rigtige tekstur og holdbarhed, så forbrugerne får den gode smagsoplevelse, forklarer Lars Hvidtfeldt.

Den store udfordring for quinoadyrkningen er ifølge quinoa-formanden at få god lønsomhed i produktionen og forbedre det rent dyrkningstekniske.

- Konventionel og økologisk quinoa bliver dyrket på samme måde, da der ikke er nogen pesticider, der er tilladt til quinoa-dyrkning. Så vores udfordring i marken er at holde quinoaen ren, så den ikke skal konkurrere med ukrudt, og det arbejder vi også på. Vi har et stort projekt kørende med Aarhus Universitet om det, fortæller Lars Hvidtfeldt.

Med hensyn til krigen i Ukraine vurderer han ikke, at den får betydning for quinoa-salget på kort sigt.

- Men i takt med, at priserne stiger, og der kommer begyndende knaphed på forskellige fødevarer, så vil det også få en indvirkning på quinoaen, for så vil den blive efterspurgt som proteinafgrøde. Quinoaen har jo nogle rigtig gode ernæringsmæssige egenskaber, fordi den indeholder alle de essentielle aminosyrer, så når den her knaphed bider sig mere fast, så bliver der en større efterspørgsel efter quinoa, vurderer Lars Hvidtfeldt.

Det er i øvrigt DLF Beet Seed i Holeby, som renser quinoafrøene for landmændene. Det foregår over store riste, som sorterer ukrudtsfrø fra quinoafrøene.