NU ER TYSKERNE TILBAGE

- Brian er medejer her hos Lagunen. Nårh ja, og så er han min kommende mand.

Sådan forklarer Sabine Rubæk arrangementet, mens vi står i sommervarmen og taler om stedet i Guldborg, der er parrets kontor sommer og vinter.

- Men udsigten fejler bestemt ikke noget! Den ændrer sig hele tiden, så vi lærer at leve med varmen. Men det er værre for de unge medarbejdere. Eller det ville det være, hvis vi kunne finde nogen. Vi har virkelig haft svært ved at finde nogen, der gerne ville have et sommerferiejob. Så nu kører vi igennem, os, der har erfaringen, for vi vil næsten ikke byde nogen at blive smidt ind i det hele, her mens der er travlt. Så må vi holde sommerferie til januar, siger Sabine og griner lidt af situationen. Altid noget nyt.

Det er femte sæson under Sabine Rubæks ejerskab - og femte sæson, hvor der pludselig sker noget helt nyt.

- Vi har stort set ikke haft en sæson endnu, hvor alt er gået, som det gik sidste år. Vi startede, skulle lige lære det hele, og så kom coronaen pludseligt. Det første år var folk meget tilbageholdende, men i 2021 var her fyldt med særligt danske turister, som ikke skulle ud at rejse. I år har vi så fået tyskerne tilbage, mens danskerne selv er taget længere sydpå, tror jeg, forklarer hun.

Solen skinner, og temperaturen i køkkenet er langt over 40 grader. Det er præmissen, når den nyankomne, tyske familie, der lige har lagt til i havnen, skal have stjerneskud og en gang pommes med dyppelse.

- Men det er jo sådan, det skal være lige nu. Det er de her måneder, der er tryk på, og det skal jo på en eller anden måde veje lidt op for de måneder, hvor der ikke er. Der har vi heldigvis stamkunderne. Dem savner man lidt her om sommeren, for der bliver de ofte væk, fordi de ved, der er så travlt hernede.

Det er især de tyske sejlere, der sikrer omsætningen denne sommer - det er fuldstændig modsat årene før, hvor danske turister skæppede i kassen.

- Generelt synes jeg, at vi hører, der er lidt mindre travlt mange af de steder, der får mange turister, og vi ser helt klart også færre danskere i år. Men det er jo en del af charmen, at man ikke ved, hvad dagen bringer, siger Sabine Rubæk og misser med øjnene i sommersolen.

- Men det er svært at klage, når kontoret har den udsigt, det har. Der sker altid noget på havnen, og ja, det er varmt om sommeren og koldt om vinteren, men det vidste vi heldigvis godt, da vi sagde ja til at drive Lagunen.