Slagter får sur smiley: Forsøgte at skjule spand med gammelt kød

Tilbage i september kom der et salgsopslag op på EDC Erhverv. 597 m² slagteri og forretning kunne du blive ejer af, og du fik tilmed en bolig med i købet.

Slagteren, der var tale om, var Maglebrænde Slagterforretning på Falster. Et sted, der siden 1980 har langet alt fra svinekoteletter til mørbradbøffer over disken.

Øjensynligt var det altså ved at være slut. Eller var det? Kort tid efter talte Folketidende med ejeren, slagtermester Klaus Ove Pedersen. Han erkendte, at det måneder forinden ikke havde "set rosenrødt ud". Men skulle slagteren sælges? Nej, for som han sagde: "man har et standpunkt, til man tager et nyt".

Nu handlede det om at "knokle på".

- Vi kører videre et halvt år, og så tager vi den derfra, slog Klaus Ove Pedersen dengang fast.

Læs også: Overraskende udvikling: - Man har et standpunkt, til man tager et nyt

Fra sure til glade smileyer

Maglebrændeslagteren har gennem tiden fået flere sure smileyer af Fødevarestyrelsen. Hygiejnen har gentagne gange været problemet. For et år siden havde Klaus Ove Pedersen dog vendt den sure udvikling.

To gange i træk fik slagteren en glad smiley uden anmærkninger. Klaus Ove Pedersen gjorde det klart, at der nu var en rengøringsplan, som skulle overholdes.

Og det blev der gjort. Siden da har der ikke været store problemer med virksomhedens rengøring, kun en "bagatelagtig overtrædelse" tilbage i august.

Læs også: Slagter kæmper en overlevelseskamp

Det var lige indtil Fødevarestyrelsen kom forbi for et par uger siden.

Fødevarestyrelsens besøg

En forbruger havde henvendt sig anonymt til Fødevarestyrelsen, og derfor havde kontrollanterne den 12. december taget turen til Falster.

Under vasken stod der dog en spand, som medarbejdere i Maglebrænde Slagterforretning ifølge Fødevarestyrelsen prøvede at skjule. Den var ikke kun fyldt med vand, men også med for gamle ferske kamben, som stod klar til afvaskning.

Det var ikke den eneste problematiske spand, Fødevarestyrelsen fandt.

For gammelt pålæg

I køleboksen fandt kontrollanterne en anden spand, denne gang med vand og pålæg, der udløb den 15. august og den 18. oktober.

Under pålægget lå der også tre stykker saltkød, der ifølge ejeren, Klaus Ove Pedersen, var kogt dagen før.

Virksomheden fortalte, at den ville smide indholdet i spandene ud, og Fødevarestyrelsen kvitterede med et gebyrbelagt opfølgende kontrol.

Manglede obligatoriske oplysninger

Siden november sidste år har Maglebrænde Slagterforretning en enkelt gang fået en sur smiley. Det skete den 1. oktober.

Ved tidligere besøg havde kontrollanterne opdaget, at noget af kødet i disken manglede obligatoriske oplysninger om referencenummer og autorisationsnummer, samt i hvilket land dyret var født.

Da Fødevarestyrelsen kom tilbage for at tjekke op på det, havde Maglebrænde Slagterforretning ikke bragt det i orden.

Det udløste den sure smiley og en bøde på 5.000 kroner.

Bøde på 7.500 kroner

Den 24. oktober var Fødevarestyrelsen igen tilbage, og nu havde slagteren sørget for, at kunderne kunne se de forskellige oplysninger.

Men da Fødevarestyrelsen kom forbi i december var spandende ikke det eneste problem. Igen var der ikke den obligatoriske mærkning på kødet, så slagteren fik igen en bøde. Denne gang på 7.500 kroner.

Ingen kommentarer

Da Folketidende kontakter slagtermester Klaus Ove Pedersen, har han ingen kommentarer til kontrolrapporten fra denne måned og den sure smiley.

Klaus Ove Pedersen oplyser, at planen med Maglebrænde Slagterforretning er, at den skal køre videre.

På EDC Erhverv fremgår salgsopslaget dog stadig.