Annonce
Guldborgsund

SPISEBAR LUKKER EFTER HALVANDET ÅR

Alexander Bjoljahn og Nadia Welston overdrager nøglerne til stedet til nye kræfter. Privatfoto
Efter halvandet år i restaurationsbranchen er Nadia og Alexander blevet enige om, at de skal videre i livet.

NYKØBING: Smilet, der ellers er så indgroet en del af Alexander Bjoljahns ansigt som det store, buskede skæg, er ikke helt det samme disse dage.

Alligevel byder han velkommen til Alwe Spisebar, der for halvandet år siden slog dørene op i Hollands Gaard.

Der er nemlig både grund til at smile og vende mundvigene nedad disse dage for Nadia Welston og Alexander Bjoljahn, der er de kreative kræfter bag Alwe Spisebar i Nykøbing.

Artiklen fortsætter efter annoncen

Der venter nemlig store forandringer i horisonten. Derfor har den enorme kaffemaskine i det lille industrikøkken lavet tre kopper mokka - for det kræver en snak af den kaliber.

- Jeg ved næsten ikke, hvordan vi skal sige det, siger Alexander og trækker vejret ind.

- Men vi har besluttet at overdrage tøjlerne til stedet her til nogen, der ikke er os.

Nu er det alvor

Parret kigger lidt på hinanden.

Nu er det på en eller anden måde officielt, når det pludselig bliver italesat til nogen udenfor den sluttede kreds af medarbejdere, der fik det at vide et par dage før Folketidendes udsendte.

Det handler heldigvis ikke om frygten for store varmeregninger eller en svigtende kundekreds, skynder Nadia Welston sig lige at nævne.

Det er ikke en historie om et sted, der ikke kunne klare mosten.

Det er historien om et spisested, der åbnede dagen efter, de sidste coronarestriktioner blev lettet i april 2021, og som, mod nogle lokales forventninger, blev en stor succes.

- Vi blev da til tider mødt med, at det her måske ikke lige var sådan et sted, man kunne have her i Nykøbing. Men det synes jeg heldigvis, vi har modbevist. Byen har virkelig været klar og taget imod med åbne arme, og vi har fået så mange gode mennesker ind, der startede som gæster, men nu er blevet vores venner, forklarer Nadia, der selv er født og opvokset i lokalområdet.

Vi blev da til tider mødt med, at det her måske ikke lige var sådan et sted, man kunne have her i Nykøbing. Men det synes jeg heldigvis, vi har modbevist. Byen har virkelig været klar og taget imod med åbne arme, og vi har fået så mange gode mennesker ind, der startede som gæster, men nu er blevet vores venner.

Nadia Welston, Alwe Spisebar
Artiklen fortsætter efter annoncen

Altid noget nyt

På halvandet år har parret formået at skabe et sted i bymidten, som ikke har stået stille.

- Vi elsker at udvikle i takt med tidens tendenser og har elsket at afholde både modeshows, smagninger, loppemarkeder og for nylig startet yoga-hold. Vi er helt enormt taknemmelige for den opbakning, der har været hele vejen igennem med fuldt hus og udsolgte arrangementer, forklarer Nadia.

Nadia Welston og Alexander Bjoljahn formåede at gennemføre tonsvis af forskellige events på Alwe Spisebar. Foto: Alwe Spisebar

Men virkelighedens verden påkalder sig parrets udelte opmærksomhed, som derfor er nødsaget til at tage et konsekvent valg.

De må erkende, at der følger mange personlige kompromiser med et liv i restaurationsbranchen.

- Vi må fravælge at deltage i fødselsdage og bryllupper, fordi at vi selvfølgelig arbejder, når andre holder fri. Efter halvandet år er vi nået til et punkt, hvor vi har spurgt os selv, om glæden opvejer kompromiserne, og er kommet frem til, at vi ikke kan se os selv stifte familie eller have et sammenhængende privatliv, når vi begge arbejder 70 timer om ugen, forklarer Alexander.

Artiklen fortsætter efter annoncen

Alwe lever

Selv om parret har valgt, at spisebaren ikke længere skal være deres primære beskæftigelse, vil brandet Alwe bestå.

- Vi kommer fortsat til at være aktive på de sociale medier for at inspirere med madtendenser og dele ud af de spisesteder, hvor vi selv holder meget af at komme både på Lolland, Falster og København. Derudover har vi gennem Alwe fået flere henvendelser fra private og offentlige virksomheder, som ønsker vores hjælp til at indrette og skabe den helhedsoplevelse, som de har oplevet på Alwe, lyder det fra Alexander.

Alwe slog dørene op i foråret 2021 - lige efter den sidste coronanedlukning. Foto: Anders Knudsen

Parret vil nu fokusere mere på den del af firmaet, som hedder Alwe Atelier, hvor køb og salg af kunst og klassisk design er omdrejningspunktet - her vil de fortsætte deres fælles passion med indretning og konceptudvikling.

Selv om det på ingen måde har været et let valg, er der alligevel et smil at finde, når de to restauratørers blik fanger hinanden.

- Vores vision med Alwe Spisebar var at skabe et uformelt sted, der skulle skabe det sociale rum, og som ikke var som alle de andre steder i byen. Selv om det nok aldrig bliver det samme, har vi lagt en plan, så der fortsat vil være liv i lokalerne i Hollands Gaard, forsikrer Alexander.

Artiklen fortsætter efter annoncen

I gode hænder

Fra 1. oktober overgår lejemålet i Hollands Gaard til Falsters Kyst, der i forvejen driver populære beværtninger som Pomle Nakke og Hesnæs Havn.

- Det betyder enormt meget, at der stadig kommer til at være noget her i bygningen, som vi har lagt en masse kræfter og kærlighed i. Det gør det da lidt lettere, konstaterer Nadia.

Der går ikke længe, før Alwe Spisebar har sidste åbningsdag. Det har spisebaren lørdag 24. september.

- Vi håber virkelig, alle de gode mennesker, vi har lært at kende, svinger forbi i løbet af ugen og får en sidste bid mad eller et glas med. Det ville vi værdsætte, forklarer Alexander.

Det er heller ikke et farvel til Falster. Måske nærmere et på gensyn, understreger Nadia Welston.

- Der er så stor en skabertrang mellem os to, at vi sikkert finder på noget en dag. Og hvem ved, det kunne sagtens blive på Falster, siger Alexander.

  • Alexander Bjoljahn og Nadia Welston overdrager nøglerne til stedet til nye kræfter. Privatfoto
  • Nadia Welston og Alexander Bjoljahn formåede at gennemføre tonsvis af forskellige events på Alwe Spisebar. Foto: Alwe Spisebar
  • Alwe slog dørene op i foråret 2021 - lige efter den sidste coronanedlukning. Foto: Anders Knudsen
Annonce
Vejret

Sneen rammer Sydhavsøerne: Advarer om sneglatte veje

Annonce
Annonce
Vejret

Snevejret bliver ved: Sådan står det til med snerydningen

Gedser

Cola-tyv på spil: Kunne næsten ikke stjæle for mindre

Vejret

Sneen rammer Sydhavsøerne: Advarer om sneglatte veje

Erhverv

Stor drejning i Aldi-salg: Her åbner Netto alligevel ikke

Lolland

Smidt ud igen og igen: Nu laver drengene dokumentar om det

Lokal nyt

Direktør løfter sløret for zoo-fremtid

Guldborgsund

Kanyler, bilbatteri og byggeaffald lå gemt ved lokal strand

Lolland

I over 20 år har Erik hjulpet fattige familier: - Det er ganske forfærdeligt og gør indtryk

Sygdom

Danmark er ramt af ny epidemi

Lolland

Nu har folket talt: Et af Danmarks bedste bagerier ligger på Lolland

Lokal nyt

Trist topscorer: Her er der flest fattige børn

Vejret

Dækket af sne: Sådan oplevede læserne snevejret

Nykøbing

Advarede efter voldsomt snefald: Vejene var spejlglatte

Vejret

Sneen daler: Så mange har haft brug for vejhjælp

Politik

Minister afsætter 10 millioner kroner ekstra til julehjælp i år

Annonce
112

Kvinde stoppet med amfetamin og joints i bilen

Erhverv

Business Lolland-Falster stifter investeringsselskab

Politik

Regeringen vil hjælpe lokale ildsjæle med nem bankkonto

Guldborgsund

Brud på fjernvarmen: Forsyning beder borgerne om hjælp

Vejret

- Vi forventer, at det tager til

Nykøbing

Lækkersulten tyv: 40 minutter senere bankede de på hans dør

Nakskov

Kan det ikke sælges, ender det med den dyreste løsning

Indland

Dyrenes Beskyttelse: Derfor skal du droppe foderbrættet

Samfund

Efter trist rekordår: - Der er et enormt behov

Indland

Medie: Tusindkronesedlen kan blive fortid i Danmark

Guldborgsund

Fire turistaftaler er i hus og han er i dialog med flere

Lolland

Enlig mor til fem: Håber inderligt at jeg får hjælp igen i år

Indland

Fem partier truer med at forlade forhandlinger om 2025-mål

Guldborgsund

Biografkæde vil lokke flere i biografen med ny ordning

Guldborgsund

Lones ulykkelige gåtur: Ben i gips, knæskal flækket og hælen knust

Politik

Sårede betjente og kvinder med samlejesmerter er på finansloven

112

Standset ved færgen: Ulovlige piller og forfalsket pas

Lolland

Hundeejer blev vred på politiet: "Schweinhunde!"

Annonce
Annonce
112

Ung mand fra Lolland sigtet: Kørte 70 gange med toget uden billet

Ugeavisen Guldborgsund

Køb julehjerter i træ og støt

Vejret

Brr... Frost hele dagen: Så koldt vil det føles

Udland

Google begynder at slette inaktive konti på fredag

Guldborgsund

Fødende kvinder kan blive flyttet fra Nykøbing

112

345 taget i fartkontroller

Guldborgsund

- Det er min: Tyv afsløret mens han talte med politiet

Lokal nyt

Giv din støtte: Lokal bager kan vinde stor pris

Samfund

Stort millionbeløb på vej: Har betydning for Lolland-Falster

Guldborgsund

- Det er et stort boost: Million til Madens Folkemøde

Guldborgsund

Tager drastisk beslutning efter strid med gigant: - Vred, harm og bitter

112

Tog våben med på værtshus

Udland

Våbenhvilen i Gaza er forlænget med to dage