Spisebar, selskabslokale og showroom

NYKØBING Det springer ikke i øjnene, når man træder ind i Alwe Spisebar, men på nær glas, bestik og køkkenudstyr er alt interiør på stedet købt brugt. Stilen er klassisk skandinavisk, og lokalerne fremtræder stilfulde og indbydende.

Alwe Spisebar er et helt nyt sted i Hollands Gaard. I tre etager, i den bygning, der længe har stået tom, har et ungt par indrettet et særligt sted.

I stueetagen kan man nyde stedets charcuteri, oste og vine. På førstesalen kan man leje lokalet til et møde eller fest, og på andensalen er parret i gang med at indrette et stort showroom, der blandt andet kan bruges til atelier og koncerter.

Det er Nadia Welston og Alexander Bjoljahn, der står bag Nykøbings nye spise- og oplevelsessted.

Hun er født og opvokset på Falster, han i Svendborg, og de mødte hinanden på en bar i København.

Nadia Welston drog til København for 10 år siden for at uddanne sig. Efter sin kandidat i digitalt design og kommunikation fra IT-Universitetet startede hun sin virksomhed, hvor hun arbejdede med brand design for virksomheder. Efter hun gik i gang med Alwe, er denne virksomhed nu sat på pause.

Alexander Bjoljahn arbejdede i flere år for en slagter i Svendborg, hvor han også tog htx. I København har han blandt andet været bestyrer af The Wallmarket, et galleri for fotokunst, og så tog han en uddannelse som serviceøkonom.

At de nu er endt i Nykøbing er i høj grad bygningen i Hollands Gaards ære.

- Vi blev kontaktet i forbindelse med konceptudvikling af bygningen og blev begge to forelskede i både bygning og Hollands Gaard, fortæller Nadia Welston.

Efter at have udviklet konceptet enedes parret om, at det skulle være dem selv, der førte det ud i livet. Derfor har de nu forpagtet bygningen.

Hos Business Lolland-Falster er forretningschef for handel og oplevelser Thomas Rasmussen begejstret for, at der kommer energifyldte og ressourcestærke unge til byen.

- Jeg synes, det er et helt fantastisk og unikt sted, de har skabt, siger han.

Steder som Alwe Spisebar er med til at gøre, at Nykøbing kan skille sig ud blandt andre byer. Både for turister og borgere, mener han. Han er i øvrigt meget glad for, at flere er gået i gang med at etablere sig i Nykøbing under coronaen.

Hverken Nadia Welston eller Alexander Bjoljahn har erfaringer fra restaurationsbranchen, men begge har erfaring med charcuteri fra arbejde i slagterbutikker. Nadia Welston hos Schous i Marielyst og Alexander Bjoljahn fra Svendborg.

Indretningen af bygningen er både elegant og praktisk med det lyse nordiske træ som dominerende.

- Vi har klart en forkærlighed for klassisk skandinavisk design, og så går vi meget op i bæredygtighed, fortæller Nadia Welston.

Det med bæredygtighed ses også i stedets store udvalg af vine. Der er mange naturvine, økologiske og biodynamiske, man kan blandt andet få serveret orangevin.

- Orangevin er helt sin egen, hverken rød eller hvid. Det er en meget fyldig vin. Og vi har ikke set orangevin hos andre på Lolland-Falster, fortæller Alexander Bjoljahn.

Maden er der til gengæld ikke så meget skandinavisk over, det er mere middelhav. Italienske og spanske pølser og skinker, franske og spanske oste og tilbehør som tapenade, oliven og cornichoner.

- Vi har selv smagt og nøje udvalgt alt, hvad vi tager hjem, fortæller Nadia Welston.

Når man får serveret mad, har Alwe sin helt egen signatur, en stor muslingeskal, der ligger hen over oliventallerknen. Den vendes om, og så har man et sted at lægge olivensten og osteskorper.

Alwe slog for førte gang dørene op forleden i forbindelse med genåbningen. Fra de åbnede, til de lukkede, var der gæster både ude og inde. Parret er både lettede og lykkelige over den gode start, de har fået.

- Vi er helt overvældede. Første åbningsdag gik over al forventning. Det kunne ikke være gået bedre, siger de samstemmende.

Da de ringede sidste omgang klokken 22, var der stadig tre fyldte borde, og de sidste gæster måtte lempes ud klokken 23. De sidste gæster fik til gengæld lov at købe det sidste af dagens brød.

Et surdejsbrød, der blev taget særdeles godt imod af kunderne.

- Brødet har vi udviklet sammen med Marc Pabst i Maribo. Vi har smagt og tilrettet over flere gange og er nu endt med et, i vores øjne, helt perfekt surbrød, fortæller Nadia Welston.

På grund af corona-restriktionerne er man for tiden nødt til at bestille bord. Men parret ønsker, at spisebaren skal være et sted, man bare kan falde ind og nyde en kop kaffe, et glas vin eller lidt mad.

Fremover vil Alwe Spisebar have åbent onsdag til lørdag fra 11-23.