Danmark har onsdag aften for 10. år i træk fået en hæder ved kokkekonkurrencen Bocuse d'Or. Jeppe Foldager og hans assistent Christoffer Brink vandt sølv med følgende menu:
* Fiskeretten:
Pocheret pighvar og hummer med røg
Løg i danske toner
Porrer med vinaigrette, samt majroer med tatar
Sauce: Hummersky, persille og røget hummer
Sauce: Hollandaise med citron
Nationalt element: Kartoffel, hummer, blomkål, rugbrød og kaviar
* Kødretten:
Oksemørbrad med morkel, tunge og tørret tyttebær
Oksekæber i terrin med persille
Bouillon med løg, ost og vilde urter
Selleri med trøffel creme og røget marv
Glaseret rødbede med trøffel og purløg
Kartoffel med syltet svampe og gulerod
Sauce: Oksesky med syltet sandløg, marv og persille
/ritzau/