Annonce
Indland

Træt af kedelige grøntsager? Sådan pifter du dem på grillen op

Man kan bruge grillen som kogestation ved at bruge både direkte og indirekte varme. Og vil man eksperimentere med endnu højere varme, har kok og kogebogsforfatter Nikolaj Juel også et godt fif. - Jeg lægger tit porrer direkte i gløderne og brænder skrællen af. Så kan du tage den brændte skræl af, og inde bagved er der de lækreste silkebløde porrer, som smager helt fantastisk, siger han. (Arkivfoto).
Grillet grønt behøver bestemt ikke at være kedeligt. Læs her, hvad du kan gøre for at spice grøntsagerne op eller servere dem som en lækker ret i sig selv

Mange er sikkert vant til at smide koteletter og røde bøffer på risten, når foråret nærmer sig, og man har fundet grillen frem fra haveskuret.

Men faktisk kan grøntsager blive mindst lige så spændende på grillen - man skal bare huske at give dem lidt kærlig opmærksomhed.

- Man skal gøre sig mindst lige så meget umage med grøntsager, som man ville gøre med kød, siger Nikolaj Juel, der er kok og kogebogsforfatter til blandt andet bogen "Grill grønt", og fortsætter:

Annonce

- De fleste kan godt finde ud af at marinere noget kød, men de færreste gør det med grøntsager. Det er der, hvor man tit taber folk, for så kan det godt blive kedeligt.

Ifølge Nikolaj Juel er der også større sandsynlighed for, at børnene får lyst til at smage på grøntsagerne, hvis man bruger tid på at gøre noget ud af dem.

Det kan for eksempel være at marinere aubergine med olivenolie, citron, mynte og chili.

Du kan med fordel også spice dine grønne asparges op, uden det behøver være omfattende.

- Hvis du griller asparges, så brug en god olivenolie, noget citron, parmesan og lidt salt og peber - så har du en dejlig forret, siger Nikolaj Juel.

Han foreslår også tahindressing - som er baseret på sesamsmør - som et godt supplement til grillede grøntsager.

- At man giver det en form for dressing eller marinade, så det bliver piftet op, gør en stor forskel - både for børn og voksne, siger han.

Anders Jensen, der er medlem af Det Danske Grill Landshold og ansvarlig for Weber Grill Academy, bruger grillen ofte. Og så er det vigtigt at grille andet end røde pølser og bøffer, så det ikke bliver for ensformigt, og alle kan være med, siger han.

Anders Jensen foreslår, at man griller salaten. Så er der noget på grillen til hver en smag, uanset om man ikke er til kød, eller man bare godt kunne tænke sig et grønt supplement til hovedretten.

- Du tager et spidskålshoved, halverer det, og griller det med skæresiden nedad. Når det får lidt brændte blade nedad, vender du det, så det danner en slags skål. Så kan du give det et par smørklatter, salt og peber, siger Anders Jensen.

Det samme kan man gøre med hjertesalat eller romainesalat og eventuelt rive parmesanost hen over ved servering.

Grill grøntsager ved forskellig varme efter type

* Du kan grille både ved direkte og indirekte varme, og det er godt at være opmærksom på, når du skal grille forskellige typer af grøntsager.

* Hårde grøntsager, såsom kartofler og græskar, skal du helst give indirekte varme, så du ikke brænder dem, inden de er gennemstegt.

* Du kan give dem indirekte varme på en gasgrill ved at justere på varmen og på en kulgrill ved at skubbe alle kul over i den ene side.

* Andre grøntsager har bedst af direkte varme i kort tid. For eksempel asparges.

Kilde: kok og kogebogsforfatter Nikolaj Juel. /ritzau fokus/

/ritzau fokus/

Annonce
112

FIK STJÅLET 700 SPECIALØL: - DET VIL VÆRE DIREKTE IDIOTISK

Annonce
Annonce
Panino-skyderi

MEDGERNINGSMAND PÅ FRI FOD: SKØD TO GANGE MED PISTOL

Lolland

GENVEJ TIL MILLIONEN? DISSE TAL TRÆKKES OFTEST

112

FIK STJÅLET 700 SPECIALØL: - DET VIL VÆRE DIREKTE IDIOTISK

112

PANINO-SAGEN: POLITIET RANSAGER FLERE ADRESSER

Udland

PIRATER ANGRIBER DANSK TANKSKIB

112

SIGTES FOR DRABSFORSØG: MAND ANHOLDT FOR SKYDERI MOD RESTAURANT

Lolland

SVINEBONDE BRØD REGLER - DET KOSTER HAM 785.000 KRONER

Sport

SMADRER RUMÆNERE - NFH I EUROPÆISK FINAL4

112

KENDT AF POLITIET: NU SKAL HAN I RETTEN

112

FOTOVOGNENS WEEKEND: 159 BLITZET FOR AT KØRE FOR STÆRKT

112

FOLKETIDENDE AFSLØRER NYHED: - JEG FÅR ET CHOK

Indland

UDSÆTTER SOMMERTOGT AF HELBREDSÅRSAGER

Guldborgsund

SLUT: LÆS ELLER GENLÆS LIVEBLOG FRA THOR MASTERS

112

RYKKEDE UD TIL GARAGEBRAND FOR ANDEN GANG

112

PET: TERRORTRUSLEN ER ALVORLIG OG PRÆGET AF NYE FARER

Sport

FØRSTE NEDERLAG EFTER TRÆNERURO

Annonce
112

GIK BERSÆRK I FÆNGSEL: NU ER FIRE VARETÆGTSFÆNGSLET

112

GLATFØREUHELD LUKKEDE BRO

Indland

HJERTESIKRE ZONER SKAL ØGE OVERLEVELSE EFTER HJERTESTOP

112

FULDE BILISTER GØR GADERNE FARLIGE

Lolland

- ALLE MINE BEDSTE VENNER ER FRA LOLLAND

Ugeavisen Lolland

NYBYGGERI ER DYREST I NAKSKOV

Ugeavisen Guldborgsund

Kampagnetilbud mere fleksible

Guldborgsund

NU FORBYDER GULDBORGSUND DET OGSÅ

112

BILBRAND VAR TÆT PÅ AT SPREDE SIG

112

UTRYGGE BEBOERE: VOLDSOM RØG OG VARME

112

STØRRE FORURENING: BRANDFOLK BRUGTE ET TON KATTEGRUS

112

SE VIDEO: - NÅR BRANDEN GÅR OP I TAGET, GÅR DET STÆRKT

112

INDSATTE AMOK: STUKKET MED SMØRKNIV

112

15 ÅR GAMMEL DRABSSAG DUKKEDE OP IGEN

Indland

PANDA-PARRING: ZOO TESTER NYT TRICK

Lolland

STRØMMEN FORSVANDT I NAKSKOV: ÅRSAG UKENDT

Erhverv

HAR DU OGSÅ FÅET FLERE PENGE? DANSKERNES OPSPARING VOKSER

Indland

IMMUNTERAPI MOD LIVMODERKRÆFT IMPONERER FORSKERE

Vejret

KOLD OG VARM LUFT I KAMP OM AT STYRE UGENS VEJR

112

NYT REGISTER SKAL MINDSKE ANTALLET AF INDBRUD

Annonce
Annonce
Erhverv

5000 KRONER I DUSØR GIVES: SKAF OS MERE ARBEJDSKRAFT

Ugeavisen Guldborgsund

TONIES BAKERY MED SMØRREBRØD OG LEGEPLADS

Guldborgsund

ADVARER: PLETVIS GLATTE VEJE

Indland

DANSK SKIB SEJLEDE ANGIVELIGT EFTER RUSSISKE NÆR NORD STREAM

Ugeavisen Lolland

BOLDKLUBBER SKAL UD AF OSTEKLOKKEN

112

ALARMEN GIK I VASKERI: DET VAR DER SKET

Sport

OVERVÆLDENDE INTERESSE: LÆKKERBISKEN MED STORE STJERNER

Lokal nyt

- HAR ALDRIG SET EN I 40 ÅR SOM NATURFOTOGRAF

Lolland

KEN OG CHRISTINA KØRER GÆSTERNE TIL DERES KRO - OG HJEM IGEN

Sport

EFTER TURBULENT UGE: - VI ER IKKE ROBOTTER

Udland

KVINDE BAG SKOLESKYDERI: FLERE DØDE BØRN OG VOKSNE

Kultur

DE ER IKKE I TVIVL: NU RYGER HUN UD

Guldborgsund

NYT PARTI MARKERER SIG: VIL HAVE EKSTRA FRIDAG I GULDBORGSUND

Politik

HAN BLIVER MÅSKE KANDIDAT TIL EUROPA-PARLAMENTSVALGET