Politikerne skal give gastronomien højere prioritet på de kommende års finanslove, mener madanmelder Adam Price efter Nomas kåring som verdens bedste restaurant
Det skal kunne ses på finansloven, at den danske restaurant Noma mandag aften løb med titlen som verdens bedste restaurant.
Det mener den kendte madanmelder og tv-kok Adam Price, som gerne ser, at dansk gastronomi får større økonomiske bidrag af landets politikere.
- Det er enestående, at vi med kun fem millioner indbyggere og et område, der ikke blev regnet for noget rent gastronomisk for årtier siden, nu er toneangivende i verdenseliten. Jeg håber, at det også får politikerne til at tænke, at gastronomien er et område, der fortjener at blive prioritet på de kommende års finanslove, skriver Adam Price i en mail til Ritzau.
Han har tidligere været i tvivl om, hvorvidt Noma kunne hive en førsteplads hjem, og har haft vinderen fra de foregående fire år, spanske El Bulli, som sin favorit. Price må derfor erkende, at selv om Noma har fortjent sejren, så er han overrasket.
- Ja, jeg er overrasket over, at Noma løb af med sejren. Jeg ved ikke, hvorfor El Bulli er blevet rykket ned. Jeg har ikke indtryk af, at deres kreativitet har været for nedadgående, skriver Adam Price.
Ifølge madanmelderen og tv-kokken har Noma formået at skabe et gastronomisk kendskab til en anden verden end den tidligere altdominerende franske madkultur.
- Billedet har ændret sig i forhold til dengang, hvor det var det franske køkken, der dominerede overalt. Det nordiske terroir har ikke før været opdaget og dyrket på dette niveau. Det er bogstavelig talt opdagelsen af et nyt land, skriver Adam Price.
/ritzau/