Museum vil udvide sæsonen gennem middelalderrestaurant

SUNDBY L. Når Middelaldercentret åbner 1. maj, bliver det med i hvert fald to nye medarbejdere. Restaurationen Den Gyldne Svane har nemlig fået en ny bestyrer, og det har også museets café.

- Den Gyldne Svane er en integreret del af oplevelsen på Middelaldercentret, og det er derfor en fornøjelse at kunne præsentere det nye team, der sammen skal skabe en helt fantastisk totaloplevelse for vores gæster, siger direktør Roeland Paardekooper.

De to nye bestyrere er fra udlandet.

Regine Birkelbach er fra Tyskland, men har i mange år været frivillig på Middelaldercentret sammen med sin familie. Hun har erfaring fra cafebranchen og har tidligere været selvstændig med egen butik i Tyskland. Hendes datter og børnebørn bor i Danmark, og Regine taler dansk.

Polona Janezic er fra Slovenien. Hun er uddannet arkæolog og har i en årrække arbejdet som kok både på konventionelle restauranter, men også med historisk mad, hvor hun har arrangeret store festmiddage og events. Hun har ligeledes arbejdet i turismebranchen.

- I højsæsonen er der travlt i både café og restaurant, og der er selskaber og arrangementer ud af huset. Det er vores plan, at restauranten skal kunne tilbyde spisning udenfor vores åbne sæson, og at den skal indgå meget mere i formidlingen, således at der kan være arrangementer og foredrag hele året. Fordi vi ser en mulighed i at udvide sæsonen gennem Den Gyldne Svane, har vi ansat to meget dygtige bestyrere, uddyber museumsinspektør Thit Birk Petersen.

De starter begge i deres jobs i midten af april og skal finde en måde at tilbyde en tidsrejse for de besøgende. Udover at opleve ridderturneringer og levende formidling i middelalderkøbstaden Sundkøbing vil man altså på Den Gyldne Svane også kunne sidde ved træborde med dæmpet belysning og service, der er rekonstrueret efter fund fra middelalderen. Og selvfølgelig få serveret mad lavet på opskrifter fra middelalderen med de ingredienser, der var til rådighed i 1400-tallet.

- Regine og Polona er to meget handlekraftige kvinder, der har passion for mad og middelalder. Vi ser dem som et stærkt team, der kan køre Den Gyldne Svane og Middelaldercentrets café videre og samtidig udvikle nye arrangementer og koncepter til vores temarestaurant, siger Roeland Paardekooper.