Jan Nielsen har solgt Rådhuscaféen til nykøbingenser.
Efter 28½ år som bagermester og ejer af Rådhuscaféen i Maribo har 65-årige Jan Nielsen solgt sin forretning på Torvet til den snart (3. januar) 23-årige Mark Pabst fra Nykøbing F.
På spørgsmålet om, hvad Jan Nielsen har solgt mest af, er det ikke overraskende svar rundstykker og rugbrød. Hvor mange rundstykker, det er blevet til, har den gamle bagermester ikke noget svar på.
25.000 rugbrød
- Men, siger han, vi har gjort så meget i rugbrød, at vi for fem-seks år siden begyndte at tælle op, og det blev til 25.000 rugbrød på et år. Siden er det faktisk gået op efter.
Jan Nielsen, der er udlært hos Dampbageriet i Stubbekøbing, købte forretningen i klosterbyen i 1982 og åbnede 5. maj samme år. Fredag 31. december klokken 12.00 drejer han nøglen for sidste gang - indefra. Inden da har han og fruen også forladt privaten over Rådhuscaféen og flyttet ud i et hus, der bliver den fremtidige bolig.
Herfra vil Jan Nielsen nyde friheden og beskæftige sig med den danske frimærkesamling, han også glæder sig til at få mere tid til. I samlingen er eksempelvis det første danske frimærke - fire rigsbankskilling, der udkom 1. april 1851.
Naturen kalder
- Jeg elsker også at komme ud i naturen og nyde den, som den nu tilbyder sig året rundt, bemærker Jan Nielsen.
Da han købte bagerforretningen i Maribos skønne midtby, kom han fra Wennerbergs Bageri i Nykøbing F efter syv år som svend i Konditoriet Mindet i Stubbekøbing.
Også den nye bagermester kommer direkte fra Nykøbing F. til Maribo. Mark Pabst kommer fra Guldbageren i Nykøbing F., men er rent faktisk udlært hos Guldbageren i Maribo.
Satser på bryllupskager
Den nye chef, der stammer fra Slemminge og har også boet en del år i Hunseby, fortsætter med de samme produkter, som sin forgænger, men har også nye tiltag at byde på. Eksempelvis flere italienske brød, ligesom der vil blive satset stort på bryllupskager.
- Jeg får nemlig en dygtig konditor ansat, forklarer Mark Pabst, der den første måned får starthjælp af Jan Nielsen og en af hans svende.
Mens den nye bagermester skal have to nye svende ansat, som han i øvrigt har på hånden, fortsætter de friske piger Lena og Heidi bag disken.
Utænkeligt er det i øvrigt ikke, at den nye bagermester åbner caféen igen.
