* Campylobacter er en fødevarebakterie, som blandt andet kan være i svinekød, forurenet drikkevand, upasteuriseret mælk og især i fjerkræ.
* Campylobacter er den fødevarebakterie, som gør flest mennesker syge i Danmark.
* Der er mange tilfælde om sommeren, hvor det ofte glipper med hygiejnen ved grillen, når man håndterer råt kød. Samtidig trives bakterien godt i sommervarmen.
* Symptomerne kan være mavepine og diarré, kvalme og sommetider feber og kan komme op til 10 dage efter, at man har spist mad med bakterien.
* For at undgå smitte med campylobacter bør man altid holde råt kød adskilt fra grøntsager og den færdige mad.
* Man bør gennemstege fjerkræ, hakket kød, kød i tern og strimler og retter med æg, da høj varme dræber campylobacterbakterier.
Kilde: Fødevarestyrelsen
/ritzau/
-
Foto: Nils Meilvang /Scanpix
