CAFETERIA GENÅBNER SOM RESTAURANT

NØRRE ALSLEV: Det er en gammel drøm, der nu er ved at gå i opfyldelse for parret Stig Guldager og Hanne Gaard Guldager.

Parret har i mange år drømt og talt om, at blive restauratører og arbejde sammen, 14. august går drømmen i opfyldelse.

- Vi har kigget os omkring, men aldrig rigtig fundet noget, fortæller Stig Guldager.

Han kommer oprindeligt fra København, mens Hanne Gaard Guldager er fra Falster. De boede sammen i København og Allerød, men for seks år siden flyttede de til Falster, nærmere bestemt Nørre Alslev.

Drømmen om en restaurant har levet alle årene og pludselig blev lokalerne, hvor der tidligere har været cafeteria, på Cargovej ledig.

- Vi kiggede grundigt på hinanden og efter lange snakke, sagde vi, "Nu gør vi det". Vi holder op med at snakke og gør det, fortæller Stig Guldager.

Så 1. maj overtog de lokalerne ved Cargo Syd i Nørre Alslev.

- Vi har knoklet lige siden med at gøre lokalerne hyggelige, og ændre udtrykket fra før, hvor det mere var et cafeteria, fortæller Hanne Gaard Guldager.

Parret ved dybest set ikke, hvordan det er at drive restaurant, men blev enige om, at nu vil de finde ud af, om det er noget for dem.

- Vi ved ikke, om det er sjovt eller bare hårdt arbejde. Vi vil gerne have det sjovt og hyggeligt sammen og hygge om vores gæster, fortæller Hanne Gaard Guldager.

De to er enige om, at de ikke vil sidde som gamle på plejehjem og fortryde, at de ikke forsøgte. Så nu må det bære eller briste.

- Grundidéen er at lave noget sammen, i stedet for kun at gå på arbejde hver for sig, fortælle Stig Guldager.

Parrets to børn, Cecilie på snart 13 og Viktor på 11, følger interesseret med på sidelinjen.

Det er Stig Guldager, der står for at stege kødet og fremstille de forskellige sovse, mens Hanne Gaard Guldager står for brød og salater.

- Vi synes selv, vi er gode til at lave mad og det får vi heldigvis også at vide fra vores gæster, fortæller hun.

De nyder begge at være værter og få folk til at føle sig godt tilpas.

- The Steakout skal været et sted, hvor man kan grine højt og hygge sig. Vi vil genoplive den gode familiefrokost, fortæller Stig Guldager.

Og helt uden erfaring i at lave mad til mange er de ikke.

- Jeg har øvet mig i mange år, og også lavet mad til selskaber, fortæller han.

Stig Guldager er cyber security specialist hos NNIT og Hanne Gaard Guldager er selvstændig journalist og kommunikationsrådgiver. Indtil videre planlægger de begge at beholde deres fuldtidsjob og kun holde åbent i restauranten om søndagen.

- Det vi vil lave, er budgetteret til at kunne generere en fornuftig omsætning, så det kan hænge sammen, fortæller Hanne Gaard Guldager.

Derfor er konceptet også klart, sunday roast med pommes frites, forskellige sovse og solide salater.

- Der skal være masser af smag og fylde. Vi satser på stor smag, fortæller Stig Guldager.

Parret mener også, at alle skal have mulighed for at nyde et godt glas vin, derfor kan man købe alle restaurantens vine glasvis.

- Vi må have respekt for, at vi ligger et sted, hvor mange kommer kørende til.  Så i stedet for at tvinge folk til at drikke danskvand, kan man købe et enkelt glas vin, fortæller Stig Guldager.

Der er allerede gang i spekulationer om fremtidsplaner, måske holde åbent fredag og lørdag også. Og catering er allerede i gang. Den første ordre ud af huset, skal leveres i nærmeste fremtid.

- Her kan vi levere lidt af hvert, man aftaler menuen med os, fortæller Hanne Gaard Guldager.

I første omgang gælder det dog søndagssteg, alternativt en klassisk burger eller en veggieburger.

Søndag 14. august slår The Steakout dørene op klokken 12-21 på Cargovej 3 i Nørre Alslev.