Den lille skovcafe fylder fem år

Beliggenheden er fantastisk - langt ude i skoven ved den lille sø i et fredet hus. Så hvorfor huset havde stået tomt i to år, inden Heidi og Kim Hemmingsen overtog det i påsken 2014 kan undre. Men på en skovtur fik de øje på huset, og pludselig havde de en aftale med Knuthenborg om forpagtning af stedet.

- Det var et stort skridt for os, for jeg havde jo mest erfaring fra butik og ikke restaurant, men vi tænkte, at vi kunne levere nogle gode rammer med mad udefra, fortæller Heidi Hemmingsen, der siden blev en del klogere på branchen.

- Jeg fandt ud af, at maden blev bedre og kunderne mere tilfredse, hvis maden blev lavet på stedet - og at man med lidt planlægning udmærket kan håndtere det alene. Og så viste det sig samtidig, at de fleste kunder var glade for at få en fast pris på det hele, så de ikke skulle forholde sig til madbestillinger andre steder fra, siger hun.

Ud over selskaber har caféen dog også åbent utrolig ofte i øvrigt. Blandt andet til pinse, påske og i efteråret, hvor der er smørrebrødsbuffet, hvor man kan vælge imellem hele 25 slags smørrebrød. I sommerferien er der lignende arrangementer. Endelig er der en del torsdage i året "Farfars aftenbuffet", hvor man kan komme og spise udvalgte forretter og hovedretter - inklusive to desserter - for 175 kroner. Børn deltager for halv pris, så det er en stor succes.

- Der kommer rigtigt mange til vores arrangementer, men man kan godt mærke, at konkurrencen er skærpet. Folk lægger jo heller ikke mærke til, at vi er her, for man kommer jo ikke lige tilfældigvis forbi, siger Kim Hemmingsen, der i dag bruger halvdelen af sin arbejdstid på cafeen. Den øvrige halvdel går især til hans arbejde som selvstændig videoproducent.

Ægteparret er i dag utrolig glade for, at de for fem år siden tog beslutningen om at forpagte stedet, som de selv bebor på 1. sal sammen med deres to teenage-børn. Selv om de ikke har meget tid til ferie, så nyder de den nye livsstil i familien.

- I mange af mine tidligere jobs har jeg været så træt om onsdagen og tænkt, hvornår er ugen mon færdig. Nu er arbejdet bare en fornøjelse og tiden flyver bare af sted, siger Heidi Hemmingsen, der ikke har tid til meget ferie, men det generer hende ikke, da stedet er blevet en livsstil, som hele familien bakker op omkring.

- Vores store datter har prøvet tjansen som opvasker, og vores søn elsker at hjælpe til ved grillen. Og så er de glade for, at vi kan tage på weekendtur spontant til campingvognen ved Albuen, når der er tid til det, siger hun og fortæller, at de er så glade for deres livsstil, at de ikke har planer om andet end at fortsætte.

- Det vigtigste for os er at udvikle produktet og ikke gå på kompromis med kvaliteten. Der er stor konkurrence i branchen, så vi vil fastholde den gode kvalitet og personlige service.

Jubilæet fejres i påsken på forskellig vis. Blandt andet onsdag med 500 stykker smørrebrød ud af huset til 5 kroner stykket. 2. påskedag er der kaffe og lagkage til 25 kroner ude på Lysemose.