MARIBO: Det kan naturligvis være svært at glæde sig over en ekstra-regning på 30.000 kroner i strøm om måneden. Men alligevel glæder den daglige leder af Den Gamle Bagergaard i Vestergade Lasse Børgesen sig over, at det kunne være værre.
- Der er mange af vores kolleger i samme størrelse, der må af med det dobbelte ekstra om måneden, så vi ved, at det kunne være meget værre, siger bageren, der er en del af en forretning, hvor de altid har investeret for egne penge, og derfor ikke er så hårdt presset som mange andre, der måske har gæld fra overtagelsen af en forretning eller lignende.
- Vi kan også glæde os over en fantastisk sommer med masser af turister – også i vores café, så lige nu har vi ikke været nødt til at hæve priserne, siger bageren, der oplyser, at forretningen ligger i ”den lave ende” sammenlignet med gennemsnittet i Danmark. Og det vil de gerne blive ved med.
. Men det er naturligvis klart, at vi på et tidspunkt kan blive nødt til at se på det også, siger han og fortæller, at en af hans leverandører har meddelt, at deres elregning er steget med 22 millioner kroner.
- Det er svært at forestille sig, at sådan en ekstraudgift ikke kommer til at påvirke alle bagere på et tidspunkt, siger bageren, der dog ikke forventer, at salget vil falde.
- Det ser ud til, at vores kunder er temmelig trofaste, og vi forhandler jo også en basal dagligvare, som folk helst ikke vil spare på, siger han og tilføjer, at man ved køb af ægte bagerbrød også får meget for pengene.
- Mange bliver overraskede over, så faste vores kager og brød er i krummen. Det bliver de kun, hvis bageren ikke sparer på råvarerne, og det gør vi ikke her hos Bagergaarden, siger han.
-
Brød kan bages med den halve energi - hvis man har de nyeste ovne, fortæller Lasse Børgesen. Foto: Daniel Brøns
