Tidlig høst kan afhjælpe problem med afskallede kerner i maltbyg

Mange landmænd oplevede i 2017 problemer med afskallede kerner i maltbyggen. Og det fik DLG og Danish Agro til i mange tilfælde at afregne maltbyggen som foderbyg med en dertil lavere pris til planteavleren.

Planteavlskonsulent Kristian Thomsen kom på Agrovis planteavlsmøde ind på, hvordan man som landmand skal forholde sig.

- Afskallede kerner giver en uensartet spiring i maltprocessen, da afskallede kerner spirer hurtigere. Det giver en dårligere filtrering af urten under brygningsprocessen, og det kan misfarve øllet. Derfor er det problematisk med afskallede kerner, forklarede Kristian Thomsen.

Forskel på 82.500 kr.
De nye sorter er forædlet med et højt maltekstrakt-udbytte for øje, men giver samtidig en større risiko for afskalning. Og derfor skal man som avler virkelig passe på bygkernerne.

Kristian Thomsen gav et eksempel på en avler, som viser, at det kan betale sig at forhandle med grovvareselskabet.

- Han havde høstet 250 ton, som var lagt på eget ladegulv. Der var over 10 procent beskadigede kerner. Grovvareselskabet ville give en foderpris på 103 kr. pr. hkg., men det ville han ikke finde sig i, så han gik ned til konkurrenten og spurgte, hvad de ville købe til. Konkurrenten ville købe til 136 kr. pr. hkg. Det er en difference på 82.500 kr. Det er til at tage og føle på, så det handler om at holde kortene på egen hånd og ikke risikere at blive snydt, sagde Kristian Thomsen.

Selvom det kan være svært at undgå afskallede kerner i maltbyggen, når vejret arter sig, som det gjorde i 2017, er der alligevel valg, der er med til at påvirke det endelige resultat. Det gælder blandt andet sortsvalget, dyrkningsteknikken, indstillingen af mejetærskeren og høsttidspunktet.

Resultater fra landforsøgene i 2017 viser, at sorten KWS Irina gennemsnitligt har den højeste andel afskallede kerner med knap 16 procent. Dernæst følger sorten Flair med 11 procent. Sorterne Crossway, Evergreen og Odyssey havde færrest afskallede kerner med en andel på mellem 4 og 6 procent. Men der kan være store variationer de enkelte år imellem.

Når maltbyggen høstes, skal man som landmand være opmærksom på rotorhastigheden. Der må ikke være for mange omdrejninger. Den hastighed, man vælger om morgenen, er ikke nødvendigvis den samme, som man skal bruge om eftermiddagen, fortalte Kristian Thomsen.

Desuden skal maltbyggen senest høstes den dag, det er modent for det bedste resultat.