Erfarne kræfter til Nørrevang

MARIELYST Den historiske kro, Nørrevang, har i flere måneder manglet en forpagter. Men nu er folkene fundet. Det drejer sig om Kasper Nielsen og Anders Vang.

De to herrer kommer med mere end 20 års erfaring fra branchen og driver i dag 11 overnatningssteder i Østrig, lige fra bed and breakfast til firestjernede.

I Danmark står Vang og Nielsen bag virksomheden Couloir, der driver fire spisesteder i og omkring København, restauranten i Hellerup Sejlklub, Lynetten på Sydhavn og de to restaurationer Couloir Bistro og Restaurant Couloir.

At Kasper Nielsen og Anders Vang skulle udvide lå ikke lige i kortene. Særligt ikke ovenpå en rædselsfuld tid i hotel- og restaurationsbranchen.

- Vi lever af, at folk rejser og spiser på restaurant, så det seneste halvandet år har ikke været pissesjovt. Hvis man ikke lever og ånder for det, havde man ikke åbnet mere. Men vi skal tro på fremtiden, og Nørrevang er også en måde for os at vise, at vi har den tro på fremtiden, siger Anders Vang, der ved siden af sit parløb med Kasper Nielsen også driver rejsebureauet Thinggaard.

På Nørrevang kro ser de to en unik mulighed for at kombinere hoteldriften fra Østrig med driften af restauranter i Danmark:

- Det er helt klart det, der bliver interessant for os. Vi har erfaring med hoteller og restauranter, men ikke med begge dele under samme tag. Så det bliver spændende, siger Anders Vang,

Ejerne af den historiske kro hedder Dines Dueholm og Adam Falbert. De er godt tilfredse med valget af forpagtere til at drive stedet.

- Vi er endda rigtig godt tilfredse med forpagtnings-aftalen. Det er folk, som har forstand på både restaurant- og hoteldrift. Jeg er sikker på, at det bliver godt for hotellet og for lokalområdet i det hele taget, siger Dines Dueholm, der har måttet vælge mellem flere dygtige folk til at løse opgaven på Marielyst.

- Vi har haft virkelig mange, der var interesserede i at forpagte og drive Nørrevang. Også mange med gode kvalifikationer. Måske var det tidligere svært at skaffe folk til Falster, men det er bestemt ikke tilfældet nu. Det er eftertragtet, tilføjer han.

Men hvad kan gæster og lokalbefolkning egentlig vente sig af det nye Nørrevang? Holder de åbent året rundt? Bliver det mest et sted for dem med hang til gourmet, eller vil Nielsen og Vang også bespise dem, der bare gerne vil have en god bøf?

- Køkkenet bliver dansk-fransk på et okay højt niveau, men der skal dog være noget for alle. Vi er ret uprætentiøse, så det bliver ikke et sted kun for jetsettere eller dem, der vil have firestjernet gourmetmad, siger Anders Vang.

Han og makkeren satser på at levere et personligt koncept til kunder med nærværet i højsæde.

Eller sagt med andre ord, den gamle kro skal ikke presses ind i et stramt koncept.

- Det skal emme af at være en kro, hvor man kan sidde i den hyggelige gårdhave og drikke rosé med vennerne. Jeg tror, vi rammer publikum i Marielyst, siger Anders Vang.

Han vil planlægge fremtiden efter, hvad teamet kommer til at opleve den første sæson.

- Men vi tænker bestemt, at det bliver åbent året rundt, måske med nogle tilpasninger udenfor sæsonen. Vi har før overtaget restauranter, der var vinter- lukkede, men det er de ikke mere, fortæller Anders Vang.