Annonce
Værdifuldt

- JEG ER VEL EN SLAGS BLÆKSPRUTTE HER

Simone Bundgaard Mistarz er uddannet kok, men bruger meget af sin dag på at koordinere indsatsen i Kirkens Korshær. Foto: Anders Knudsen
Fra Michelin-stjerner til restemad. Simone har en meningsfyldt hverdag hos Kirkens Korshær.

NYKØBING: - Du må undskylde, hvis jeg farer frem og tilbage hele tiden, tirsdag er den dag på ugen, hvor jeg har allermest travlt, er det første, der kommer over læberne på Simone Bundgaard Mistarz, da vi sætter os ned i Kirkens Korshærs varmestue på Jernbanegade i Nykøbing for at tale om hendes arbejde.

Hun lyver ikke - hun farer frem og tilbage for at holde styr på alt det, der bare helt organisk opstår omkring hende denne formiddag.

Sådan er jobbet som varmestueassistent: Der er hele tiden noget at holde styr på.

Annonce

- Jeg er vel en slags blæksprutte her. Jeg sørger for, at alting bare glider nogenlunde, og jeg skurer toiletter, laver mad og alt midt imellem, forklarer Simone Bundgaard Mistarz.

Læs også: Vil til kamp mod unges ensomhed

Evnerne i køkkenet kommer oftest til udtryk, når der er lidt skæve retter på menuen. Foto: Anders Knudsen

Kok eller mekaniker

Jobbet har hun haft siden foråret 2020, hvor hele verden gik lidt i stå.

Men hun kommer med en baggrund, der nok er lettere aparte - Simone er nemlig uddannet kok.

- Da finanskrisen ramte der i 2008, fandt jeg ud af, jeg skulle have mig en uddannelse indenfor noget praktisk. Og det stod mellem automekaniker og kok - og fordi kokkeuddannelsen startede først, blev det den, jeg startede på. Og det er måske ikke så skidt, for jeg har jo altid godt kunnet lide at spise mad, så selvfølgelig kan jeg også lide at lave den, forklarer Simone og trækker på smilebåndet.

Da finanskrisen ramte der i 2008, fandt jeg ud af, jeg skulle have mig en uddannelse indenfor noget praktisk. Og det stod mellem automekaniker og kok - og fordi kokkeuddannelsen startede først, blev det den, jeg startede på.

Simone Bundgaard Mistarz, varmestueassistent, Kirkens Korshær
Annonce

Ren verdensklasse

Beslutningen om at begynde på uddannelsen som kok fortrød hun ikke.

Den førte hende over spisesteder i Ribe, København og ikke mindst Færøerne, hvor hun tog en sæson på restaurant Koks, der i dag har to af de meget prestigefyldte Michelin-stjerner.

- Jeg fik tilbudt at komme derop, og det sagde jeg heldigvis ja til. Jeg var med på holdet, da vi fik den første stjerne, forklarer Simone.

Det handler om at få tingene til at glide - det betyder, at Simone klarer det, der nu skal klares. Foto: Anders Knudsen
Annonce

Frivilligheden hersker

Det er ikke helt den samme jobbeskrivelse, hun har i dag.

Tirsdag står den på flæskesteg med det hele - og det er ikke den uddannede kok, der står bag kødgryderne, nej, det er de frivillige kræfter, der trækker læsset.

- Jeg er mest i køkkenet, når vi skal lave noget, der måske er lidt uden for det sædvanlige. Jeg står for det der med at lave en vegetarret eller rydde lidt op i tingene, når det er fredag. Så får jeg lov. Men det vigtigste er de frivillige kræfter - uden dem kunne vi ikke få det her til at hænge sammen, forklarer Simone Bundgaard Mistarz.

Køkkenet er omdrejningspunktet i varmestuen, men det er ikke dér, Simone spenderer det meste af sin tid. Det er mellem de frivillige og brugerne.

- Der sker altid noget her - sådan vil det være. Man møder ind, og så er det ellers bare at rulle med de ting, der kommer. Der er ikke to dage, der er ens, og det er skægt.

- Og det er dejligt, at jeg faktisk har tid til at have et liv. Det har man ikke, når man arbejder 70 eller 80 timer på en restaurant, forklarer Simone Bundgaard Mistarz.

Annonce
Guldborgsund

UNGE PÅ FORSØRGELSE SKAL HAVE GARANTI

Annonce
Annonce
Guldborgsund

- LOKALT STÅR VI IKKE STÆRKT, NÅR VI ER SÅ FÅ

112

ALLE FIK ET KLIP I KØREKORTET

Guldborgsund

UNGE PÅ FORSØRGELSE SKAL HAVE GARANTI

112

SMUGLEDE NARKO: HER ER DOMMEN

Guldborgsund

VERDENSBERØMT LOKAL KUNSTNER INDGÅR AFTALE MED FESTIVAL

Lolland

BRAND PÅ PLEJECENTER: STRØMMEN VIRKER STADIG IKKE

Guldborgsund

MASSIV INTERESSE: DU SKAL IKKE VENTE FOR LÆNGE

Sport

UDE AF RINGEN I FIRE ÅR: NU VENDER HAN TILBAGE

Børnehavesagen

UDVALGSFORMAND TIL GRIN: - TAGET LIGE PÅ KORNET!

112

SYV SIGTELSER: ANHOLDT FOR FYSISK OG PSYKISK VOLD MOD EKSKÆRESTE

Lolland

UNGE KIROPRAKTORER HAR VALGT LOLLAND TIL

Lolland

LÆKAGE-SAG: STOR OPBAKNING TIL BRIAN

Guldborgsund

GRUNDEJERE: DEN MÅ I LÆNGERE UD PÅ HAVET MED

Sport

HER ER LANDSTRÆNERENS TANKER OM SPANIEN FØR VM-BRAGET

Annonce
Lolland

LOKALT HOTEL NOMINERET TIL PRIS

Børnehavesagen

POLITISK ANSVARLIG NÆGTER FORTSAT AT STILLE OP TIL INTERVIEW

Guldborgsund

ALDI-TUMULT: VARERNE FLÅES NED FRA HYLDERNE

Sport

DA DØLLEFJELDE TOG FUSEN PÅ SUPERLIGAHOLDENE

Erhverv

NU ER DER SNART NYT OM DIN ALDI

Ugeavisen Lolland

Er du klar til påskens største party?

Ugeavisen Guldborgsund

VIND BILLETTER TIL ØLFESTIVAL

112

POLITI TILKALDT: KVINDE VILLE IKKE FORLADE RESTAURATION

112

DRØNEDE GENNEM BYZONE: SÅ HURTIGT BLEV DER BLEV KØRT

112

SLÅET I ANSIGTET MED ØLFLASKE

112

RESTAURANT-EJER: - HVAD NU, HVIS EN VAR BLEVET RAMT?

Guldborgsund

HELGE ER KED AF LUKNING

Vejret

FREDAG SKYDER WEEKENDEN I GANG MED FLOT VEJR OG SOL

112

SKUDEFTERFORSKNING: HER ER STATUS FRA POLITIET

Indland

OVERVÆGTIGE SKAL LETTES FOR EN DEL AF ANSVARET

Lolland

DE VAR FREMRAGENDE: FÅR ROSER EFTER SKRÆKAFTEN

Lolland

NYT BOLIGOMRÅDE VÆKKER BEKYMRING

Lolland

HUNDEHVALP BLEV OFRET

Guldborgsund

RENÉ STOPPER: DET SKAL HAN LAVE I STEDET

Coronavirus

FLERE ÆLDRE DØR AF COVID-19

Annonce
Annonce
Politik

FLERTAL: - DER SKAL VÆRE VÆRNEPLIGT FOR KVINDER

Ugeavisen Guldborgsund

Sølv til Eskilstrups piger

112

MÅTTE RYKKE UD TIL BRANDTOMT EN GANG TIL

Store bededag

BEDEDAG FÅR KNIVEN SIDST I FEBRUAR

Ugeavisen Lolland

Det milde efterår giver nu vildt vinter-udsalg

Guldborgsund

VIL RENÉ CHRISTENSEN GENOPSTILLE?

Guldborgsund

- RENÉ CHRISTENSENS AFGANG ER ET STORT TAB FOR DF, MEN ...

112

TO MÆND ANHOLDT FOR HJEMMERØVERI

Lolland

BORGERMØDE: - HVILKE TOG KOMMER TIL AT STOPPE PÅ STATION LOLLAND?

Datalæk

ALVORLIG DATALÆK: - DET ER ET KLART BRUD PÅ GDPR-REGLERNE

Værnepligt for kvinder

FORSVARSCHEF OM KVINDER: GIVER KAMPKRAFT

112

BRAND PÅ PLEJECENTER SLUKKET: BEBOERE MÅTTE OVERNATTE I FÆLLESRUM

Femern

SVENSK KOMMUNE VIL HAVE TUNNEL TIL KØBENHAVN: KAN STØBES PÅ LOLLAND

Politik

FÅR FREMTRÆDENDE ROLLE