Tonsvis af friske fødevarer smides hver dag ud af danske virksomheder, på trods af at de hverken har overskredet sidste salgsdato, eller der er andet i vejen med dem.
Simpel logistik, hvor mængden af udbud og efterspørgsel ikke passer helt ned til den sidste pakke eller palle, er ofte årsagen, skriver Politiken.
Det spild arbejder den socialøkonomiske virksomhed fødevareBanken på at minimere.
Fra 2010 til 2014 er mængden af overskudsvarer, som samles ind, vokset med 350 procent, og der er nu storskala og system i projektet, fortæller direktør Karen Inger Thorsen.
- Vi får mad fra en række store leverandører, der har et spild i grossistleddet, for eksempel når de har tilbudskampagner på et salathoved til en femmer i hundredvis af butikker, og de står tilbage med en lille sjat, der nemt kan udgøre 17 paller salat, siger hun til Politiken.
De 426 ton mad, som organisationen sidste år indsamlede og uddelte til sociale projekter som herberger, krisecentre og væresteder, svarer til over en million måltider med en omkostning på 4,40 kroner per måltid.
Men da der i alt spildes 303.000 ton fødevarer i industrien, er det stadig kun en dråbe i havet - nærmere bestemt 1,4 promille af industriens madspild.
Og det er en meget stor opgave at komme af med fødevarespildet i de mange led fra produktion via grossist og detailhandel, siger professor Bent Egberg Mikkelsen ved Institut for Planlægning på Aalborg Universitet.
- Spildet opstår blandt andet i kraft af de systemer, producenter og distributører benytter sig af. Så jeg vil mene, at det bør være et fælles ansvar for branchen at finde en løsning, siger han til Politiken.
/ritzau/