Daginstitutionernes køkkenfaciliteter slet ikke gearet til opgaven med at fremstille et dagligt måltid til alle børn.
Det vil koste mere end seks millioner kroner at opgradere daginstitutionernes køkkener til at kunne stå for den daglige madproduktion.
10 institutioner skal have helt nyt inventar og udstyr - altså en totalrenovering, som man regner med vil koste en halv million kroner hvert sted. Endelig skal 12 renoveres delvist, hvilket man skønner vil koste minimum 100.000 kroner pr. institution.
Guldborgsund Kommune har opgjort, at 23 køkkener ikke har godkendelse til en daglig madproduktion til børnene. Det har blot 11 daginstitutioner.
Der skal afsættes mindst 6,5 millioner kroner til renovering af køkkenerne, før maden kan fremstilles decentralt. Der er ikke afsat penge på næste års budget til formålet. Halvdelen af udgifterne kan muligvis finansieres med penge fra Kvalitetsfonden, hvor Guldborgsund Kommune råder over 11,5 millioner kroner, hvis man prioriterer at bruge penge til renovering af køkkenerne.
Guldborgsund Kommunes beregninger viser, at det daglige madbudget pr. barn bliver yderst sparsomt ved denne produktionsmetode.
Når udgifterne til køkkenpersonale er trukket fra, så vil der kun restere 68 kroner pr. barn pr. måned til indkøb af råvarer. Forvaltningen har dog lavet endnu en beregning på fordelingen af køkkenpersonaletimer, som kan give et budget på 125,79 kroner pr. barn pr. måned til indkøb af råvarer.
Men denne løsning vil give mulighed for at inddrage den daglige madlavning som en del af institutionens pædagogiske aktiviteter. Det vil samtidig kræve, at der laves særlige hygiejneforskrifter i institutionen og at alle ansatte skal på hygiejnekursus.