Vi skal blive bedre til at smage på maden og til at vælge kvalitet, mener fødevareeksperter.
"Den danske befolkning er præget af fatalt gastronomisk armod."
Det mener en ekspertgruppe, der er med til at rådgive fødevareminister Eva Kjer Hansen.
Kai Winther fra Fejø, der er formand for Småøernes Fødevarenetværk og frugtavler, er derfor sammen med otte andre fødevare-eksperter kommet med forslag om, at der skal etableres en såkaldt smagsguerilla.
Dermed forestiller eksperterne sig et landsdækkende projekt, der består af rullende køkkener, som skal tilbyde smagekurser, råvare- og sæsonkendskab, madlavning, besøg på gårde og hos fødevareproducenter samt masterclasses for fødevareproducenter.
Smagsguerillaen skal blandt andet give befolkningen smagsoplevelser, udvide dens smagsunivers og give den et sprog til at vurdere madens smagsmæssige kvalitet.
